高血壓患者應(yīng)低糖飲食，不僅可以防止血壓升高，還可避免高血壓并發(fā)糖尿病。掌握食物的血糖生成指數(shù)，有助于高血壓患者監(jiān)測(cè)自己的日常飲食。

食物血糖生成指數(shù)（GI）是衡量進(jìn)餐2小時(shí)后，食物引起血糖上升速度的快慢和高低的一項(xiàng)指標(biāo)參數(shù)。即低GI的食物引起血糖變化小，高GI的食物引起血糖升高幅度大。GI＜55屬低GI食物；55＜GI＜75屬中GI食物；GI＞75屬高GI食物。

基本上來說，低GI食物較適合高血壓患者食用。中GI食物要控制食用量，最好不要吃高GI食物。

蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨

一般薯類、蔬菜等不要切得太小或制成泥狀，食物切得越細(xì)碎，食用后血糖升得越快，寧愿多嚼幾下，讓腸道多蠕動(dòng)，對(duì)血糖控制有利。

急火煮，少加水

食物的軟硬、生熟、稀稠、顆粒大小對(duì)食物血糖生成指數(shù)都有影響。加工時(shí)間越長，溫度越高，水分越多，糊化就越好，食物血糖生成指數(shù)也越高。

烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)兒醋或檸檬汁

食物經(jīng)過發(fā)酵后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，可使整個(gè)膳食的食物血糖生成指數(shù)降低，在副食中加醋或檸檬汁是簡(jiǎn)便易行的方法。

高、中、低生糖指數(shù)的食物搭配烹調(diào)

高、中食物血糖生成指數(shù)的食物與低食物血糖生成指數(shù)的食物一起烹飪，可以制成中等血糖生成指數(shù)的膳食。

增加主食中的蛋白質(zhì)

如一般的小麥面條食物血糖生成指數(shù)為81.6，強(qiáng)化蛋白質(zhì)的意大利面條食物血糖生成指數(shù)為37，加雞蛋小麥面條為55。餃子是北方常吃的食物，蛋白質(zhì)、膳食纖維含量都高，也是一種低食物血糖生成指數(shù)食品。