在出生前3個月至出生后2歲期間，大腦細胞數(shù)量呈幾何級數(shù)增加狀態(tài)。由于DHA是大腦神經細胞膜的主要成分，γ-亞麻酸是嬰兒大腦發(fā)育必需的脂肪酸，因此不飽和脂肪酸與我們大腦細胞數(shù)目的多少有關。

到了孩子2歲以后，腦重量的增長速度雖然減緩，但腦內某些神經細胞，如小型的中間神經元，正是在兒童的這一時期發(fā)育成熟的。而神經細胞軸突與樹突的發(fā)育，則可以在腦和脊髓內建立更為密集的網狀組織。軸突與樹突的發(fā)育同樣與不飽和脂肪酸有密切關系。

大腦神經細胞數(shù)目的多少和神經網狀組織的密集程度決定了我們智力的高低，因此不飽和脂肪酸與人類智力的高低密切相關。這也就是在嬰幼兒配方奶粉中增加DHA的主要原因。由于母乳中DHA含量豐富，所以在全世界都強調產后母乳喂養(yǎng)。

12歲后，雖然大腦神經細胞數(shù)目的多少和神經網狀組織密集程度基本定形，但我們一生中，大腦的神經活動離不開神經細胞突觸接頭處的信息傳遞，這就需要DHA來保持此處細胞膜流動性。另外我們一生時時刻刻離不開記憶，而記憶的保存需要新的神經突觸形成，這也需要不飽和脂肪酸的參與。

成年后，由于各種原因人體不斷產生各種生物垃圾，包括各種炎性因子，損害和破壞我們的神經細胞，這時又需要DHA站出來抑制炎性反應，充當神經細胞的衛(wèi)士。

現(xiàn)在研究已經證實，老年階段神經細胞仍可能在不斷地生長和擴展，因此這個階段仍需要不飽和脂肪酸的幫助。

因此縱貫一生，你吃進去的脂肪無時無刻不在影響著你的大腦。任何年齡都需要吃好脂肪強健大腦。

專家寄語：

 從出生到死亡，你選擇什么類型的脂肪來喂養(yǎng)大腦將是你一生做出的非常重要的決定，這將關系到大腦質量的優(yōu)劣。