大家都知道蔬菜和水果對健康的重要性。但是我們還是想提醒大家，如果你正在嘗試減肥或者控制血糖，那么膳食纖維是你的好伙伴。最新研究表明，糖尿病患者每日食用50克膳食纖維（特別是可溶性膳食纖維，例如蘋果和燕麥）就可以很好地控制血糖。

膳食纖維對人體健康十分重要。最近，美國糖尿病協(xié)會建議糖尿病患者或有患病風險的人們每日食用50克膳食纖維（本章稍后會告訴大家怎樣食用纖維營養(yǎng)片來達到這一建議量）。美國食品及營養(yǎng)委員會最近規(guī)定了健康成人每日所需膳食纖維量，請將這些指導(dǎo)建議作為日常膳食纖維攝入量的最低標準：50歲之前，男性需要35克，女性需要25克；50歲之后，男性需要30克，女性需要31克。

1.平日多吃含有可溶性纖維多的食物。研究人員猜測，可溶性纖維對于葡萄糖的控制起到至關(guān)重要的作用，因為可溶性纖維可以形成一層厚厚的膠狀物，這種膠狀物會影響碳水化合物和葡萄糖的吸收。其結(jié)果就是：較低的血糖水平和胰島素水平以及可控性較強的糖尿病。

含可溶性纖維的食物包括橙子、柚子、李子、甜瓜、木瓜、葡萄干、青豆、南瓜、燕麥、燕麥麩和燕麥卷，其他含有可溶性纖維較多的食物有大麥、大豆、草莓、蘋果（蘋果皮就是一種可溶性纖維）。

2.為了獲得更多的營養(yǎng)物質(zhì)、食物纖維，每日要食用5份量的蔬菜和4份量的水果，讓你的餐桌豐富起來。這一點兒也不難辦到，早餐加個新鮮水果，午餐來份大份沙拉（2份量）和水果，晚餐加點兒蔬菜、水果做甜點。選食材的時候要挑新鮮的，容易烹飪的東西，不要選配好調(diào)味汁的冷凍蔬菜，那樣的東西碳水化合物、鹽和反式脂肪酸的含量都很高。