(1)選用易消化、含足夠熱量、蛋白質(zhì)和維生素豐富的食物。富含維生素A、維生素B、維生素C的食物有新鮮蔬菜和水果等;富含熱量食物有稀飯、細(xì)面條、牛奶、軟米飯;富含蛋白質(zhì)的食物有豆?jié){、雞蛋、瘦肉、豆腐和其他豆制品。這些食物可以增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,有助于修復(fù)受損的組織,促進(jìn)潰瘍愈合。泛酸的患者應(yīng)少用牛奶。

(2)選擇對(duì)潰瘍愈合有利的食物。例如雞蛋:雞蛋1個(gè),打入碗中,用筷子攪勻,用滾燙的開(kāi)水沖熟后即可食用,也可吃燉(蒸)蛋?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,開(kāi)水沖雞蛋質(zhì)地柔軟,容易被胃消化吸收,可大大減輕胃的負(fù)擔(dān),有利于潰瘍病灶愈合。雞蛋黃中含有卵磷脂,可在胃黏膜表面形成一層薄的疏水層,對(duì)胃黏膜有很強(qiáng)的保護(hù)作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。為避免患者大便干燥,還需常吃些瓊脂、香蕉、蜂蜜等能潤(rùn)腸的食物。饅頭烤后形成的焦黃部分是由大量的糊精構(gòu)成的,焦黃的面包皮、焦黃的炒面、烤黃的窩頭等也都含大量糊精,特別容易消化。

(3)烹調(diào)要得當(dāng),以蒸、炒、燉等法為佳。煎、炸、熏等烹制的菜不易消化,在胃內(nèi)停留時(shí)間較長(zhǎng),會(huì)影響潰瘍面的愈合。

(4)飲食有節(jié)制。吃飯定時(shí)定量,細(xì)嚼慢咽,少說(shuō)話(huà),不看書(shū)報(bào),不看電視;保持情緒松弛,精神愉快,在潰瘍活動(dòng)期,以進(jìn)食流質(zhì)或半流質(zhì)、易消化、富有營(yíng)養(yǎng)的食物為好。以前提倡潰瘍病患者少吃多餐,以避免過(guò)飽或過(guò)饑,近年來(lái)研究認(rèn)為,盡管進(jìn)食可暫時(shí)緩解疼痛,但少食多餐不斷地刺激胃酸分泌,使胃酸分泌整日處在活躍狀態(tài),顯然不利于潰瘍愈合。因此,除急性發(fā)作期并發(fā)出血、嘔血時(shí)短期少食多餐外,平時(shí)應(yīng)堅(jiān)持l日3餐規(guī)律進(jìn)食。