飲食可影響體內(nèi)的酸堿度

人體內(nèi)環(huán)境略偏堿性,機體自身有一種調(diào)節(jié)能力,將人體的酸堿度調(diào)節(jié)在合適的范圍。但是每餐進食,食物都有一定的酸堿度,也會影響人體的酸堿平衡。食物的酸堿性并不是通過味覺來區(qū)分的。所謂的食物酸堿性,是指食物中的無機鹽是屬于酸性還是屬于堿性,這取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率。

食物的酸堿性如何判斷

堿性食物主要含有在人體內(nèi)能形成堿的無機鹽,如鈣、鉀、鐵等,可使體液呈堿性。各種水果和蔬菜、奶類、豆制品、海帶等都屬于堿性食物。有一些食物因吃起來感覺酸,人們就誤把它們當(dāng)成了酸性食物,如山楂、西紅柿、醋等,其實這些食物正是典型的堿性食物。

酸性食物主要含有在人體內(nèi)能形成堿的無機鹽,如硫、磷、氯等,可使體液呈酸性。除了各類畜禽肉屬于酸性食物外,常見的酸性食物還有白面、精米、蝦、蛋、酒類、貝類等。

注意酸堿平衡

日常膳食一定要注意酸、堿食物的合理搭配,否則,進食酸性食物過多,可造成血液偏酸性。為中和這些酸性物質(zhì),又必然消耗體內(nèi)大量的鈣、鎂等堿性元素,而引起缺鈣等一系列癥狀。特別是在節(jié)假日里,如果肉類較多,就更應(yīng)該注意搭配一些新鮮蔬菜、水果等堿性食物。

※貼心提醒※　膳食營養(yǎng)的核心是平衡,即營養(yǎng)攝取的平衡,除了各種營養(yǎng)素平衡之外,酸堿平衡也是其中一個方面。