維生素與孩子生長發(fā)育關(guān)系極為密切，需要從飲食中補充的維生素種類有脂溶性維生素A、維生素D和水溶性B族維生素、維生素C等。

（1）維生素A：包括動物食品中的維生素A及植物食品中的維生素A原——胡蘿卜素。其主要功能是促進生長發(fā)育，維持上皮組織正常結(jié)構(gòu)與視覺功能。如膳食中維生素A缺乏時，將出現(xiàn)生長遲緩，甚至停滯，并易患各種皮膚病和黏膜炎癥易導(dǎo)致暗視適應(yīng)能力降低，從而易患夜盲癥。乳類食品含維生素A較少，但人乳中含量相對多些。動物食物如肝、腎、蛋類、奶油含量較多。胡蘿卜、紅薯、南瓜、西紅柿、菠菜、莧菜、橘子、香蕉等，含量都比較豐富。1歲以內(nèi)孩子每日膳食中應(yīng)含有維生素A1 200國際單位（或400微克維生素A當(dāng)量）。

（2）維生素C：每100克母乳含2～6毫克維生素C，孩子每日需要量為30毫克，故母乳喂養(yǎng)不易缺乏。牛乳煮沸后維生素C損失多，故用牛乳喂養(yǎng)的嬰兒1～2個月起就可添加橘子汁、西瓜汁、山楂水、西紅柿汁、菠菜水、蘋果泥、大棗泥等，以補充維生素C。

（3）維生素B1、維生素B2、維生素PP。B族維生素是促進孩子生長發(fā)育的必需營養(yǎng)素。維生素B1在谷類、豆類及動物性食品中含量較為豐富。維生素B2在動物肝臟、蛋黃、瘦肉、黃豆及發(fā)酵制品中含量尤為豐富，各種綠葉蔬菜也是B族維生素的良好來源。維生素PP（煙酸）廣泛存在于動、植物食品中，如谷類、豆類、蔬菜類，特別是粗米、粗面中含量極為豐富。牛羊乳、瘦肉及肝臟中含量也不少。合理喂養(yǎng)的孩子，維生素PP一般不易缺乏。

（4）維生素D：主要包括維生素D2、維生素D3。人體皮膚內(nèi)的7-脫氫膽固醇，經(jīng)陽光紫外線照射可形成維生素D。其主要功用是調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣、磷的正常代謝，幫助鈣吸收和促進鈣利用，因此對孩子骨骼和牙齒的正常生長至關(guān)重要，缺乏時將導(dǎo)致佝僂病。含有維生素D的食物甚少，孩子所需維生素D的主要來源，一是魚肝油，二是靠陽光紫外線照射，將皮下脂肪的7-脫氫膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。動物肝臟、蛋黃中含量較多，夏季動物奶中含量也較豐富。嬰兒每日需維生素D10微克。