腸炎腹瀉或痢疾，均是“病從口入”的常見病，患者應(yīng)以藥物治療為主，輔以飲食療法。

——題記

一、腹瀉可分為急性和慢性兩種

急性腹瀉患者一般與感染或食物中毒有關(guān)。慢性腹瀉雖不會出現(xiàn)脫水、酸中毒、休克等狀況，但可引起營養(yǎng)缺乏和水電解質(zhì)平衡失調(diào)，所以飲食治療的配合是十分重要的，其飲食管理要點(diǎn)如下：

急性腹瀉有時需暫時禁食，如脫水過多，需要口服補(bǔ)液鹽甚至靜脈輸液治療。

在恢復(fù)期雖腹瀉次數(shù)減少，仍應(yīng)以細(xì)軟、少油的飲食為主，如細(xì)掛面、面片、稀粥等。暫時不吃或少吃綠葉青菜和水果，但可吃些濾過的素湯或菜汁，以補(bǔ)充維生素C的不足。

對容易促使腸道蠕動及增加便次的脹氣性食物和潤滑腸道的食物，如生蒜、生蔥、蜂蜜等，應(yīng)予禁食。在便次恢復(fù)正常前，芹菜、韭菜、黃豆芽等因粗質(zhì)較多，也不宜食用。病情好轉(zhuǎn)后可吃少渣、少油半流質(zhì)食物，可吃蒸蛋藕粉等增加營養(yǎng)。每日5～6餐，此時還應(yīng)多進(jìn)飲料或水，以利毒素排出。大便恢復(fù)正常后再進(jìn)半流質(zhì)2～3天，如無異常方可改為日常一般飲食。

二、腸炎和痢疾者的飲食管理

腸炎主要因飲食不當(dāng)或因化學(xué)毒物、機(jī)械刺激、細(xì)菌感染及病毒等原因而引起：

痢疾則主要是痢疾桿菌或痢疾阿米巴菌所致的腸道傳染病?；颊邞?yīng)以藥物治療為主，輔以飲食管理，注意要點(diǎn)如下：

發(fā)病初期以清淡流質(zhì)為飲食原則，如濃米湯、濃果汁、面條湯、熱茶等，飲食應(yīng)堅持少油、少纖維為主。

便次減少后可喝些無油的雞湯、牛奶、豆?jié){、蛋花湯、過濾的菜湯、菜汁，以后逐漸給以清淡、少油、少渣的半流質(zhì)飲食，如大米粥、藕粉、面片等。

如腹瀉完全停止，就可以加蛋羹、魚片、碎嫩瘦肉、菜泥等飲食。即使胃腸飲食功能已經(jīng)恢復(fù)，也應(yīng)采用少食多餐制，而且每餐的食物總量也不宜過多，以利消化。

腹部脹氣時，可吃含有蛋白質(zhì)及少量脂肪的食物，如乳類、蛋類、豆?jié){、豆腐等食品。少吃易發(fā)酵、產(chǎn)氣的糖類。如果腸道腐敗作用很強(qiáng)時，可吃淀粉類食物，如土豆、芋頭、大米粥、麥面糊等，少吃肉、蛋、魚以及豆類等蛋白質(zhì)豐富的食品。

每天應(yīng)給予大量維生素C豐富的飲食，如鮮橘汁、菜汁、西紅柿汁等。

禁食酒類、咖啡、肥肉、冷菜、汽水及辛辣食物。忌食堅硬及多纖維的蔬菜、水果等。