腎臟病的治療，除了應(yīng)用藥物治療外很早就提出了飲食宜忌。近年來，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究，促使腎臟病的飲食療法更加豐富多樣。

——題記

腎臟病是常見病、多發(fā)病之一，一般可分為急性腎炎，又稱急性腎小球腎炎；慢性腎炎又稱慢性腎小球炎癥，包括腎病綜合征等；慢性腎功能不全，包括各種原因引起的腎臟功能減退。治療主要依靠藥物，但飲食治療也是很重要的措施，如不注意飲食宜忌，不僅治不好病，而且會加重甚至惡化病情。

一、急性腎炎的飲食治療要點

首先，應(yīng)供給易消化，富含維生素的低鹽飲食，這是基本原則。蛋白質(zhì)的攝入，應(yīng)根據(jù)病情決定，發(fā)病初期有腎功能不全氮質(zhì)滯留時，應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入量，僅給適量高質(zhì)量蛋白質(zhì)。所謂“高質(zhì)量”是指含必需氨基酸高的蛋白質(zhì)，如牛奶、雞蛋等。每日供應(yīng)量20～30克，以減輕腎臟排泄氮質(zhì)之負擔(dān)。當(dāng)病情好轉(zhuǎn)時，蛋白質(zhì)可逐漸增加至每日每千克體重1克。

糖類及脂肪一般不加限制，因所需熱量均由它們供給。水腫嚴重而尿少者，應(yīng)根據(jù)排尿量決定入水量，每日為500毫升加上前一日的出量；有水腫及高血壓者要限制食鹽。每日1～3克（不包括食物中含鈉）。當(dāng)急性腎炎的一切臨床癥狀消失后，在一定時間內(nèi)還應(yīng)采用低鹽飲食，預(yù)防腎炎復(fù)發(fā)。

飲食配合藥物的食療，一般多用有消水利尿作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、茯苓粥、鯉魚、鯽魚、冬瓜、黃瓜等，在急性期轉(zhuǎn)入恢復(fù)期后，可用豬腰等進行輔助治療。

二、慢性腎炎的飲食治療要點

蛋白質(zhì)的攝入按每日每千克體重1克進食即可。若尿蛋白量多，血漿白蛋白低，而無氮質(zhì)血癥者，可進高蛋白飲食，每日每千克體重2克左右，且應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，如乳類、蛋類、肉類及黃豆制品等。腎功能不全氮質(zhì)滯留者，應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入。

飲食堅持低鹽原則，每日3～4克，若有水腫、高血壓者則控制食鹽量在1克左右，要供給豐富的蔬菜和水果。保證足夠維生素，有貧血者應(yīng)供給動物肝及綠色菜等。除了消水退腫的食物外，可給適量滋補食品，入水量一般不限制，并于飲食中加入西瓜皮、冬瓜皮之類借以利尿消腫的食療飲食。

三、慢性腎功能不全的飲食要點

早期無水腫尿量多時，應(yīng)鼓勵多飲水，以利排出尿素等代謝廢物；至晚期尿少水腫時，則應(yīng)按每日出量加500毫升計算進水量，以免增加水腫。用低蛋白高熱量飲食原則，一般腎功能不全者每日蛋白質(zhì)限制在30克左右，熱能在2000千卡左右，其中動植物蛋白各占50%，每天大約可吃一個半雞蛋、牛奶200毫升、米飯200克、麥淀粉100克、植物油不限量，除豆制品外，其他蔬菜一般不限制。