血脂異常的飲食治療方案，旨在改變飲食習(xí)慣、調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，以達(dá)到嚴(yán)格控制飲食可獲得的效果。重點(diǎn)是減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量及控制總熱能，同時(shí)注意單不飽和與多不飽和脂肪酸的比例以及補(bǔ)充所需蛋白質(zhì)，具體方案是：

（1）保持熱能均衡，饑飽不宜過(guò)度，不要偏食，切忌暴飲暴食或塞飽式進(jìn)餐，改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習(xí)慣。

（2）主食應(yīng)以谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配，粗糧中可適量增加玉米、燕麥等成分，保持糖類(lèi)供能占總熱能的55%以上。

（3）增加豆類(lèi)食品，提高蛋白質(zhì)利用率，以干豆計(jì)算，平均每日應(yīng)攝入30g以上，或豆腐干45g，或豆腐75～150g。

（4）在動(dòng)物性食物的結(jié)構(gòu)中，增加含脂肪酸較低而蛋白質(zhì)較高的動(dòng)物性食物如魚(yú)、禽、瘦肉等，減少陸生動(dòng)物脂肪；最終使動(dòng)物性蛋白質(zhì)的攝入量占每日蛋白質(zhì)總攝入量的20%，每日總脂肪供能不超過(guò)總熱能的30%。食用油以植物油為主，每人每日用量以25～30g為宜。

（5）膳食成分中應(yīng)減少飽和脂肪酸，增加不飽和脂肪酸，如以人造奶油代替黃油，以脫脂奶代替全脂奶，使飽和脂肪酸供能不超過(guò)總熱能的10%，提高多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值（P／S）。膳食中膽固醇含量不宜超過(guò)200mg／d，盡量少吃動(dòng)物內(nèi)臟。

（6）保證每日攝入的新鮮水果及蔬菜達(dá)400g以上，并注意增加深色或綠色蔬菜比例。減少精制米、面、糖果、甜糕點(diǎn)的攝入，以防攝入熱能過(guò)多。

（7）膳食成分中應(yīng)含有足夠的維生素、礦物質(zhì)、植物纖維及微量元素，但應(yīng)適當(dāng)減少食鹽攝入量。

（8）適量限酒，少飲含糖多的飲料，多喝茶。

飲食療法6周后復(fù)查，如降低血清總膽固醇（或LDL-C）的目標(biāo)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)，可轉(zhuǎn)入長(zhǎng)期監(jiān)測(cè)計(jì)劃，如未能實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，并需要減肥時(shí)，應(yīng)進(jìn)一步減少飽和脂肪酸和總脂肪的攝入。經(jīng)嚴(yán)格的飲食療法，血清LDL-C水平仍不能達(dá)到要求目標(biāo)者，則應(yīng)考慮藥物治療。