傷寒病人的飲食療法

傷寒病人由于持續(xù)高熱，基礎(chǔ)代謝率增高，據(jù)測(cè)定，體溫每升高1℃，基礎(chǔ)代謝率就加速13%。發(fā)熱時(shí)，蛋白質(zhì)分解加強(qiáng)，所以，身體消耗很大，有人計(jì)算，在傷寒病的嚴(yán)重階段，每天可減少體重500克以上。故應(yīng)補(bǔ)充高熱量、多營(yíng)養(yǎng)、易消化的平衡膳食。

小貼士　傷寒病的預(yù)防措施

1.不要生吃蔬菜。人們喜生吃的芫荽、薄荷、魚腥草等佐料類蔬菜要消毒或煮熟再吃。

2.流行季節(jié)盡量少吃或不吃冷食品。涼米線、涼卷粉、木瓜粉等冷食品要嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》要求加工制作，防蠅防塵，嚴(yán)防污染。

3.家中以及周圍有傷寒病人時(shí)，更要注意自我保護(hù)。傷寒桿菌在地面水中可生存13周，在糞便、肉類、蛋類中可存活數(shù)月。陽(yáng)光直射數(shù)小時(shí)死亡，煮沸即死，60℃ 10余分鐘可殺滅。對(duì)可能污染的物品可選用煮沸、焚燒、陽(yáng)光直射、消毒靈浸泡等方式消毒。

1.食物種類　成人每天至少?gòu)娘嬍持袛z入熱量10460-12552千焦（2500～3000千卡），如食欲欠佳，也要保證供給83683561.6千焦（2000～2400千卡）為宜。其中糖類應(yīng)占總熱量的50%以上，因糖類最易消化和吸收，若用量充足，可減少機(jī)體組織的消耗；蛋白質(zhì)可按每日每千克體重1.52.0克補(bǔ)充，其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的動(dòng)物和豆類蛋白應(yīng)占40%～50%，以利于組織的修復(fù)和增強(qiáng)抵抗力。脂肪在無(wú)腹瀉的情況下，每日可供給60～70克，植物性脂肪與動(dòng)物性脂肪的比例以2∶1較為合適。水分對(duì)傷寒病人的補(bǔ)充也非常重要，因?yàn)榘l(fā)熱時(shí)病人通過(guò)皮膚和呼吸，水分蒸發(fā)很多。所以要鼓勵(lì)病人多喝些湯水，如米湯、菜湯、蜂蜜水、果子水、蛋花湯、肉湯、藕粉、大米粥等，一般每日在3000毫升左右（包括飲食中的水）。水分的充足供給，不僅是維持正常代謝的需要，而且有利于體溫下降，有利于各種代謝廢物和細(xì)菌毒素通過(guò)尿液、汗液等途徑排出體外，以利于減輕全身中毒癥狀，使病人感覺(jué)舒服。此外，還要補(bǔ)充足夠的維生素和無(wú)機(jī)鹽，特別是維生素B族和維生素C。

2.進(jìn)食方式　在病人發(fā)熱期間，一定要給予容易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)飲食。采用少量多餐的進(jìn)食方法為宜，每隔2～3小時(shí)吃一次，每次200～250毫升，每日進(jìn)食6～7次。一般在退熱5天左右，可逐漸增加食量，可吃無(wú)渣半流食物，如稠米粥、軟米飯、雞蛋掛面、肉末細(xì)面條、薄餛飩皮、嫩菜末、菜泥等。病人有脹氣或腹瀉時(shí)，注意少吃或不吃牛奶、豆?jié){和蔗糖等食品。退熱10天后，視病人的精神狀況、食欲和消化能力靈活掌握，適當(dāng)調(diào)整飲食的質(zhì)與量，逐漸改為正常飲食，使病人既能多進(jìn)食，保證機(jī)體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，又不致于因飲食不當(dāng)而引起意外。

你可能要問(wèn)了，對(duì)傷寒病人為什么這樣強(qiáng)調(diào)飲食呢？這是由傷寒的特殊病變決定的，傷寒的主要病變?cè)谛∧c，由于小腸淋巴結(jié)增生發(fā)炎、腫脹，黏膜表面隆起，特別是在發(fā)病后的2～3周，往往易引起潰瘍，消化吸收的能力大大降低，飲食稍不注意，就可能發(fā)生腸出血或腸穿孔而危及生命。所以在此期間，病人要格外注意飲食，禁忌一切堅(jiān)硬生冷、油炸和含纖維多的食物（如芹菜、韭菜、豆芽等）和有刺激性的調(diào)味品；更不要暴飲暴食。病人家屬要時(shí)時(shí)注意病人的病情變化，特別是病人突然劇烈腹痛、大便呈黑色或直接便血時(shí)，多半是發(fā)生了腸出血或腸穿孔，要立即報(bào)告醫(yī)生并暫停一切食物和飲料。

因此，對(duì)所有傷寒病人，從發(fā)病一直到恢復(fù)期（1個(gè)月左右），自始至終都需要注意飲食，免得發(fā)生意外。

需要指出的是，這里給出的只是一些家庭適用的治療常識(shí)，但是不同的病因有著不同的治療，只有先把病因搞清楚，才能對(duì)癥下藥。比如疾病是感染性疾病還是非感染性的，治療的方法截然不同。如果是感染性的，針對(duì)感染源對(duì)應(yīng)性治療，而如果是非感染性的，則需要把診斷搞明確，治療的具體方法必須依靠具體診斷清楚后，才有相應(yīng)的治療措施跟上，這樣才能達(dá)到治病的目的。另外，許多腸道疾病都有著相似的癥狀，容易讓人們混淆，以為沒(méi)什么大不了，自己處理就行，然而有些疾病是很兇險(xiǎn)的，如中毒型痢疾，起病急、高熱，可迅速發(fā)生循環(huán)和呼吸衰竭，后果十分嚴(yán)重；有些老人、孩子和基礎(chǔ)較差的病人，病情變化快，自行處理容易貽誤病情。所以，一旦有腸道不適，一定不能掉以輕心，首先應(yīng)該去醫(yī)院診斷，在醫(yī)生的指導(dǎo)下結(jié)合以上常識(shí)進(jìn)行治療。