血液的生成需要人們從飲食中獲取大量所需的營養(yǎng)物質(zhì)，飲食習慣的好壞直接影響造血原料的豐富與否，不良的飲食習慣會引起貧血，影響人體的健康。

（1）飲食失調(diào)：人體內(nèi)的器官工作有其規(guī)律性，如果三餐飲食毫無規(guī)律，無法保證食物的攝入，時間長了，會嚴重影響食欲，使營養(yǎng)物質(zhì)的攝入受到阻礙，造成貧血。

（2）烹調(diào)不當：許多老年人因為牙齒不好，在烹調(diào)蔬菜時喜久燒久煮，但這種烹調(diào)方法導致葉酸的流失而引起貧血。因為綠色新鮮蔬菜中含有豐富的葉酸量，然而其性能不穩(wěn)定，容易在加熱過程中被破壞。所以，蔬菜在烹調(diào)時不宜加水煮得太久，以免葉酸大量流失，缺乏葉酸3～4個月則可導致巨幼細胞貧血。如果老年人不能進食較硬食物，可將其制成糊狀以保證葉酸的攝入，也可適當口服葉酸片劑。

（3）長期素食：有些人信奉素食主義，認為“要長壽，多吃素”，但不吃肉蛋類食物，人體很容易缺乏蛋白質(zhì)和維生素B12、鈣、鐵、鋅等微量元素，引起貧血。因為動物性食品的含鐵量及鐵吸收率高于植物性食品，且人體所需的維生素B12也主要來自于動物性食物，如肉類、肝、魚、蛋、乳制品等，長期只吃素食，必然導致鐵的缺乏和維生素B12的缺乏，久則可致缺鐵性貧血或營養(yǎng)性大細胞性貧血。

（4）偏食挑食：人體除了從食物中攝取糖類、脂肪、蛋白質(zhì)以外，還需要攝入適量的維生素、微量元素，后者也是維持生命活動的必需物質(zhì)。造血所用的鐵、葉酸、維生素B12在不同的食物中含量不一，其他維生素如維生素B6、核黃素、維生素C、維生素A及維生素E等的缺乏也可導致不同程度的貧血。如維生素C通過影響葉酸和鐵的代謝而影響造血，維生素B6作為輔酶參與造血。偏食挑食會使各種與造血相關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)缺乏，從而導致貧血。

（5）常吃零食：吃零食是一種不良習慣，使人的胃腸始終處于工作的疲勞狀態(tài)，易產(chǎn)生功能失調(diào)，日子久了會引起消化不良，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

（6）果蔬、酸奶當正餐：現(xiàn)在，許多年輕女性為了減肥，不僅不食魚、肉等動物性食物，還僅用水果、蔬菜和酸奶當正餐。不僅導致鐵的缺乏和維生素B12的缺乏，還因果蔬植物中含有的草酸、植物酸、磷酸及大量的膳食纖維影響鐵的吸收，日久則易出現(xiàn)貧血。

（7）過量飲酒：飲酒會影響葉酸的吸收，影響造血；而且長期大量飲酒，導致肝細胞受損，膽汁郁滯，血中磷脂和膽固醇的比率明顯升高，此時紅細胞脂質(zhì)成分發(fā)生改變，紅細胞變脆，易在脾內(nèi)破壞；如果出現(xiàn)酒精性胰腺炎，后者釋放脂肪酶直接損害紅細胞而發(fā)生血管內(nèi)溶血。以上各因素最終導致貧血。

（8）常飲濃茶：雖然飲茶能補充葉酸和維生素B12，但是卻可能影響鐵的吸收，導致缺鐵性貧血。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與鐵相結(jié)合形成不溶性的鞣酸鐵，阻礙鐵的吸收。特別是在飯后立即飲濃茶，對鐵的吸收影響很大。因此，喜愛飲茶的朋友可考慮飲淡茶，最好不要在進食2小時內(nèi)喝茶，以保證鐵的正常吸收。

（9）嗜飲咖啡：咖啡中含有一種叫苯酚的化合物，會妨礙人體對鐵的吸收，久飲則導致貧血。

（10）常用化妝品：女性使用化妝品要謹慎，一些劣質(zhì)化妝品中常常含有有害物質(zhì)，鉛含量過高。造血系統(tǒng)對鉛毒性最為敏感，血液中鉛超標，會引起一系列的反應，最終導致血紅蛋白合成減少，而引起貧血。

因此，我們建議，養(yǎng)成良好的飲食習慣，三餐定時、葷素搭配、混合膳食。