我國對食粥療法記載的書籍可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期。漢代醫(yī)圣張仲景善用米與藥同煮作為藥方，開了使用養(yǎng)生粥之先河，在其著作《傷寒雜病論》中有記載。唐代藥王孫思邈收集了眾多民間養(yǎng)生粥方，編著在其《千金方》和《千金翼方》兩部書中。到了宋代養(yǎng)生粥有了更大的發(fā)展。如官方編撰的《太平圣惠方》中收集的養(yǎng)生粥方共129個?！妒備洝肥撬未t(yī)學(xué)巨著之一，收集養(yǎng)生粥方113個，并且還對養(yǎng)生粥的類別進行了詳細的介紹。宋朝陳直的《養(yǎng)老奉親書》一書，開了老年醫(yī)學(xué)的先河。元朝宮廷飲膳太醫(yī)忽思慧編著的《飲膳正要》一書，記載了眾多保健防治養(yǎng)生粥方。“脾胃論”創(chuàng)始人李東垣在他的《食物本草》卷五中，專門介紹了28個最常用的養(yǎng)生粥方。明代大藥學(xué)家李時珍的《本草綱目》一書，記載養(yǎng)生粥方62個。周定王朱橚等編撰的《普濟方》是明初以前記載養(yǎng)生粥最多的一本書。明初開國元勛劉伯溫的《多能鄙事》、萬歷進士王象晉的《二如亭群芳譜》均記載了不同種類的養(yǎng)生粥方。食粥養(yǎng)病在明朝已得到了普遍發(fā)展。清代，食粥療法又得到了進一步發(fā)展。費伯雄在其《食鑒本草》一書中按風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火、氣、血、陰、陽、痰等項將其進行分類。直至近代，食粥療法雖未能廣泛應(yīng)用于臨床，但隨著藥膳制作的不斷提高和發(fā)展，人們對養(yǎng)生粥的益處也有了更加廣泛深入的了解。養(yǎng)生粥作為目前最佳的養(yǎng)生保健方法，正在為人類的健康發(fā)揮著巨大的作用。