飲食不僅僅能飽腹，還能給機(jī)體提供許許多多正能量因子，這些正能量因子在體內(nèi)可以生成有益于機(jī)體的物質(zhì)，從而達(dá)到預(yù)防和治療冠心病的目的。

我們知道，冠狀動(dòng)脈硬化的第二號(hào)殺手，就是高膽固醇的“高脂血癥”。過多攝入脂肪和膽固醇，會(huì)導(dǎo)致膽固醇和脂蛋白結(jié)合在一起形成一些小顆粒而沉著在血管內(nèi)壁上，從而阻礙血管的通暢性，久而久之該部位就發(fā)生病變，從而導(dǎo)致心腦血管疾病的發(fā)生。

美國(guó)兒科協(xié)會(huì)以及國(guó)家膽固醇教育機(jī)構(gòu)認(rèn)為：人從2歲以后，就應(yīng)該減少脂肪和膽固醇的攝入，因?yàn)橐饎?dòng)脈硬化的粥樣硬化斑塊在兒童期就已經(jīng)開始形成。

控制脂肪和膽固醇攝入僅僅是預(yù)防血液膽固醇升高，以及使升高的膽固醇下降的措施之一，并不是全部。雖然飲食中的膽固醇攝入并不是血液中膽固醇的主要來源，但控制飲食中膽固醇的攝入（避免攝入過多膽固醇）仍然是防治血脂異常、高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等心腦血管疾病的重要措施。

維生素C能促進(jìn)膽固醇生成膽酸，從而有降低血膽固醇的作用；還能改善冠狀循環(huán)，保護(hù)血管壁。煙酸能擴(kuò)張末梢血管，防止血栓形成；還能降低血中甘油三酯的水平。維生素E具有抗氧化作用，能阻止不飽和脂肪酸過氧化，保護(hù)心肌并改善心肌缺氧，預(yù)防血栓發(fā)生。所以，冠心病患者可多食用維生素含量高的水果及蔬菜。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)即完全蛋白質(zhì)，所含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)。所以冠心病患者宜食如奶類的酪蛋白、乳清蛋白，蛋類的卵清蛋白及卵黃磷蛋白，肉類的清蛋白和肌蛋白，黃豆蛋白等。

要提升人體對(duì)蛋白質(zhì)的利用率，除選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，還要避免長(zhǎng)時(shí)間加工與高溫烹煮，涮肉片、蛋花湯（蛋最后放）、自制豆?jié){（黃豆煮熟后直接打成豆?jié){）都是蛋白質(zhì)容易吸收的方式。

冠心病患者不能暴飲暴食，要飲食清淡、低鹽。若攝入過多蛋白質(zhì)，則會(huì)使新陳代謝加快，從而增加心臟負(fù)擔(dān)，增加心腦血管疾病的發(fā)病率；若攝入過多的糖類，則會(huì)在機(jī)體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪而堆積沉淀，阻礙血液正常流動(dòng)，促使血壓驟升；若攝入過多膳食纖維，則可能影響某些礦物質(zhì)的吸收。

飽餐容易引發(fā)冠心病的發(fā)作。食量過大會(huì)引起心臟負(fù)擔(dān)，引起心絞痛，同時(shí)還能引起消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)和神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)的疾病。這是因?yàn)?，?dāng)胃里充滿食物時(shí)，為了促進(jìn)胃消化，血液不得不大量流進(jìn)胃中運(yùn)輸養(yǎng)分，導(dǎo)致其他組織供血量降低甚至不足；另一方面，飽餐后外周血壓下降，高血壓患者血壓下降更加明顯，血壓的明顯下降，會(huì)造成冠狀動(dòng)脈的供血不足。更有甚者，飽餐還攝入了大量高脂肪食物，更易引發(fā)心絞痛或心肌梗死。

大量高脂肪食物可使血液中脂肪濃度升高，增加血液的黏稠度，增高血小板的凝集量，容易導(dǎo)致微血栓。因此，冠心病患者應(yīng)該糾正不良的生活習(xí)慣，避免暴飲暴食，應(yīng)該少食多餐。

碳水化合物是機(jī)體熱能的主要來源，碳水化合物攝入過多，可造成熱量超過消耗量，在體內(nèi)同樣可轉(zhuǎn)化生成脂肪，引起肥胖，并使血脂升高。經(jīng)研究證明，在碳水化合物中升高血脂的作用，果糖高于蔗糖，蔗糖高于淀粉。過高的血糖負(fù)荷，會(huì)導(dǎo)致胰島素異常、誘發(fā)炎癥，進(jìn)而促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化。因此呼吁廣大公眾，尤其是冠心病的高危人群，盡量少喝或不喝含糖飲料，這樣會(huì)對(duì)冠心病的發(fā)病有一定預(yù)防作用。

在我國(guó)，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，由于膳食結(jié)構(gòu)的不合理、吸煙等易患因素的影響，冠心病的發(fā)病率和死亡率呈逐年上升的趨勢(shì)。大量流行病學(xué)調(diào)查表明，飲食習(xí)慣與冠心病之間有密切關(guān)系，喜食高膽固醇食物的人，冠心病的發(fā)病率明顯升高。因此，必須養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，形成合理的膳食結(jié)構(gòu)，以預(yù)防冠心病的發(fā)生。

新鮮蔬菜是膳食纖維的主要來源。

膳食纖維可促使唾液和消化液分泌增加，對(duì)胃起到填充作用，同時(shí)吸水膨脹，能產(chǎn)生飽腹感而抑制進(jìn)食欲望。膳食纖維還可以與部分脂肪酸結(jié)合，當(dāng)脂肪酸通過消化道時(shí)，脂肪不能被吸收，因此減少了對(duì)脂肪的吸收率，也降低了脂肪附著于血管壁的風(fēng)險(xiǎn)。

膽固醇和膽酸的排出也與膳食纖維有著極為密切的關(guān)系，膳食纖維可與膽酸結(jié)合，使膽酸迅速排出體外，同時(shí)膳食纖維與膽酸結(jié)合的結(jié)果，會(huì)促使膽固醇向膽酸轉(zhuǎn)化，從而降低了膽固醇水平。故在防治冠心病的膳食中，應(yīng)有充足的膳食纖維。

水是人體血液、淋巴液、消化液、汗液、尿液、體內(nèi)各組織間體液的供給源泉，是維持人體新陳代謝、調(diào)節(jié)體溫、輸送營(yíng)養(yǎng)、保持酸堿平衡、促進(jìn)體內(nèi)廢物及毒素排泄等的重要物質(zhì)。

如不經(jīng)常、及時(shí)補(bǔ)充水分，很容易出現(xiàn)生理性缺水，會(huì)使體溫升高，出現(xiàn)口干舌燥、頭暈、體倦乏力及血液濃度增大，影響血液正常循環(huán)，容易誘發(fā)高血壓、腦血栓、心肌梗死等嚴(yán)重病癥。

許多老年人血液黏稠度本來就高，患心腦血管病的危險(xiǎn)性也較大，而缺水易引發(fā)缺血性中風(fēng)乃至猝死。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議冠心病患者：每日飲250毫升牛奶。補(bǔ)鈣有助于降低高血壓、冠心病的病發(fā)，預(yù)防骨質(zhì)疏松；每日攝入糖250克左右，肥胖者可酌減至150克；每日3份高蛋白食物，如50克瘦肉、1個(gè)雞蛋、100克豆腐等；粗細(xì)糧搭配，食味不甜不咸；每天分三餐或者四餐進(jìn)食，每餐七分飽為宜；選擇食用油以橄欖油為佳；每日食用500克水果及蔬菜，例如蘋果、西紅柿、綠色蔬菜、豆制品、藻類、菌類等。

在氣溫變化較大的深冬初春之際，冠心病發(fā)病率可達(dá)50%左右。這是因?yàn)楹淇芍麦w內(nèi)腎上腺素類兒茶酚胺類物質(zhì)分泌增加，使血管收縮、血液黏稠度增高。建議廣大冠心病患者多吃蔬菜、水果，飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。春季氣溫逐漸升高，細(xì)菌、病毒等微生物也開始繁殖，活力增強(qiáng)，容易侵犯人體而致病，如：上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎等疾病，而這些普通的感染性疾病均會(huì)增加心臟的負(fù)擔(dān)，使冠心病患者誘發(fā)心絞痛、心肌梗死等嚴(yán)重疾患。

冠心病患者在選擇食物的時(shí)候，應(yīng)該選擇一些膽固醇和脂肪含量較低，對(duì)人體有益的礦物質(zhì)、維生素以及纖維素含量較高，具有抗凝血、降血脂作用的食物，主要包括以下幾種。

冠心病患者可以隨意食用的食物包括各類谷類，特別是豆類制品、粗糧、紫菜、各種瓜類、水果、茶葉、菌藻、香菇、黑木耳、海帶、蒜、金菜花、綠豆芽、扁豆芽、扁豆、洋蔥等。

冠心病患者可以適當(dāng)進(jìn)食的食物包括橄欖油、雞蛋（每周2~3個(gè)）、豆油、玉米油、香油、食用油、紅花油、魚油、豬瘦肉、牛肉、家禽肉、河魚、海魚等。

冠心病患者應(yīng)該禁食或少食的食物主要有貝殼類動(dòng)物、糖、酒、巧克力、骨髓、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、軟體動(dòng)物、羊肥肉、豬油、黃油、羊油、雞油等。

最近數(shù)年，研究發(fā)現(xiàn)魚類脂肪所含的EPA屬于高度的不飽和脂肪酸，比食用油中所含的亞油酸在降低膽固醇方面有更好的效果。此外，EPA可以抑制血液凝集。像三文魚、鰹魚、秋刀魚、沙丁魚這類平日極為普通而又便宜的魚類都含有大量EPA.

經(jīng)一系列研究后表明，魚肉中的Omega-3脂肪酸可以有效地減少心律失?，F(xiàn)象的發(fā)生，從而降低因心律失常造成猝死的概率。此外，Omega-3脂肪酸還可以防止血栓的形成，有降壓、加強(qiáng)血管壁的功能。

魚類富含不飽和脂肪酸，適合冠心病患者食用。

茶葉中含有咖啡因，一杯濃茶中約含100毫克的咖啡因，而過多的咖啡因有使人大腦興奮、失眠、心跳加快、情緒煩躁和心律失常的作用，進(jìn)而可加重心臟的負(fù)擔(dān)。若空腹或者晚上喝濃茶就更容易加重冠心病患者的病情，嚴(yán)重者甚至可誘發(fā)心絞痛和心律失常。

辛辣食物，如辣椒、胡椒、花椒、姜、蒜等，一般都具有較大的刺激作用，而且還具有“行散”作用，過多食用，容易“耗氣”，可能導(dǎo)致氣虛，使人體免疫力降低。

吸煙有害健康。煙草燃燒時(shí)，釋放的煙霧中含有上千種化學(xué)物質(zhì)，其中包括尼古丁、一氧化碳、醛類、醇類等。吸煙可以引起肺癌、高血壓，還能造成動(dòng)脈硬化，形成血栓，增加心絞痛和心肌梗死的發(fā)病率。世界衛(wèi)生組織調(diào)查表明，吸煙能夠?qū)е卵吼こ?，引起血管變化、血液凝固，吸煙的冠心病患者比不吸煙的患者發(fā)病率高出3倍之多，且死亡率是不吸煙患者的6倍。

長(zhǎng)期大量飲酒可導(dǎo)致心功能衰竭，表現(xiàn)為心室擴(kuò)大和左心室收縮功能低下，影響體內(nèi)糖代謝過程而使甘油三酯生成增加，而肥胖和高脂血癥均是冠心病患病的危險(xiǎn)因素。因此，長(zhǎng)期大量飲酒可使冠心病的患病率增加，大量飲酒者的冠心病死亡率亦增加。

通過各種途徑進(jìn)入體內(nèi)的鐵量增加，可使鐵在人體內(nèi)貯存過多，因而可引致鐵在體內(nèi)潛在的有害作用，體內(nèi)鐵的貯存過多與多種疾病，如心臟和肝臟疾病、糖尿病、某些腫瘤有關(guān)。

許多學(xué)者認(rèn)為，鐵通過催化自由基的生成、促進(jìn)脂蛋白的脂質(zhì)和蛋白質(zhì)部分的過氧化反應(yīng)、形成氧化LDL等作用，參與動(dòng)脈粥樣硬化的形成。因而，冠心病患者補(bǔ)鐵不宜過量。

盡管鈣質(zhì)的補(bǔ)充對(duì)人體健康是很重要的，但是仍不建議每天補(bǔ)充超過2500毫克鈣離子，補(bǔ)充過量雖不至于立即出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，卻會(huì)影響其他人體必需礦物質(zhì)如鐵、鋅等的吸收率。所以，冠心病患者應(yīng)該科學(xué)補(bǔ)鈣，而不宜過量。

冠心病患者不宜食用辛辣刺激性食物。

對(duì)于冠心病患者而言，粗糧和細(xì)糧搭配食用十分重要。因?yàn)榇旨Z可以提供細(xì)糧所缺乏的營(yíng)養(yǎng)成分。五谷雜糧各有長(zhǎng)處，如小麥含鈣高；小米中的鐵和B族維生素較高；糯米、玉米中的營(yíng)養(yǎng)成分也各有千秋。五谷雜糧經(jīng)常調(diào)換搭配，能使人體獲得的營(yíng)養(yǎng)更全面，而且還能防止肥胖。

一般情況下，一天宜吃一頓粗糧、兩頓細(xì)糧。粗糧和細(xì)糧給人體提供的能量是不完全一樣的，單純只吃粗糧或只吃細(xì)糧都不合適。宜選用易于消化吸收的粗糧，如玉米面、小米面、全麥粉等。細(xì)糧可選用白面、大米。但主食總量應(yīng)適當(dāng)控制，一般控制在250~400克即可，具體視患者的身體狀況和體力勞動(dòng)強(qiáng)度而定。

早餐吃得太少，饑餓時(shí)血糖降低，會(huì)使大腦出現(xiàn)障礙，產(chǎn)生頭暈、注意力不集中、記憶力減退、易疲勞等現(xiàn)象，甚至影響大腦功能，導(dǎo)致智力下降。倫敦圣喬治醫(yī)院首席營(yíng)養(yǎng)師凱瑟琳·柯林斯認(rèn)為，長(zhǎng)期不吃早餐，容易使低密度脂蛋白沉積于血管內(nèi)壁，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的發(fā)生。另外，有科學(xué)家曾對(duì)長(zhǎng)期不吃早餐的人群進(jìn)行過詳細(xì)研究，發(fā)現(xiàn)其患心肌梗死等病癥的概率也比正常進(jìn)食早餐的人群高出許多。所以，冠心病患者的早餐不僅要吃飽，還要合理搭配。

晚餐吃得太多容易增加血液中脂類物質(zhì)的含量，還會(huì)加強(qiáng)機(jī)體合成膽固醇的能力，過多的膽固醇和脂肪被運(yùn)載到動(dòng)脈血管壁上堆積起來，從而誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、猝死等各種心腦血管疾病。所以，冠心病患者晚餐不宜過飽，八分飽就足夠了。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有這樣一段記載：“多鹽，則脈凝注而色變”“味過咸，大骨氣傷，心氣抑”。咸多傷心，食味過咸使小動(dòng)脈收縮，有害于心臟。

一般來說，味道重的食物，令人擔(dān)心的主要是鹽、糖、增味劑和油脂過多的問題。濃味有時(shí)也涉及辣、麻、酸等方面的味道。大部分情況下，味道重的食物含鹽量都高。市面上許多重口味的食物所用的油都是動(dòng)物油，脂肪含量很高，攝入過多往往引起肥胖，而且是誘發(fā)冠心病的危險(xiǎn)因素，應(yīng)當(dāng)少吃。

冠心病患者不宜吃火鍋類食物。

水果中所含的碳水化合物，主要成分是蔗糖、果糖、葡萄糖之類的單糖和雙糖。當(dāng)這些單糖和雙糖被吃進(jìn)人體后，只需稍加消化或不需要消化，即可以被小腸吸收。

蔬菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要包含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。

水果與蔬菜的營(yíng)養(yǎng)存在著一定差異，營(yíng)養(yǎng)專家提倡人們每天都要攝取一定量的蔬菜。蔬菜的作用具體如下：.大部分蔬菜都含有人們?nèi)粘Ｐ枰牧箢悹I(yíng)養(yǎng)，只是相對(duì)來說其中的蛋白質(zhì)含量低，脂肪含量也很低。維生素是蔬菜中的主要營(yíng)養(yǎng)成分，各類蔬菜以維生素C為主，也含有維生素A、B族維生素。同時(shí)，蔬菜中還有生物活性物質(zhì)，如：番茄紅素、葉綠素、生物堿、多酚等，這些物質(zhì)可以清除體內(nèi)垃圾、延緩衰老過程和預(yù)防腫瘤、心腦血管疾病。2.人的體內(nèi)有一個(gè)酸堿度，正常情況下，中等稍偏酸性就能維持人體各項(xiàng)活動(dòng)的最佳狀態(tài)，蔬菜中富含的鈣、鉀、鎂、磷、鐵等礦物質(zhì)就是堿性元素，能夠調(diào)節(jié)人體內(nèi)的酸堿平衡，而水果中的礦物質(zhì)總量比蔬菜中要少。3.蔬菜還有一定的食療作用，如西藍(lán)花、西紅柿等含有豐富的抗氧化物的蔬菜可以預(yù)防癌癥；黃瓜、冬瓜、蘿卜、豆角等熱量較低的蔬菜可以輔助減肥；糖尿病患者多吃南瓜、苦瓜可以減輕病癥；芹菜、紫菜等有特殊香味的蔬菜可以起到降血壓的作用。4.蔬菜中不僅膳食纖維的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于水果，而且它所含有的是不可溶性纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、清除腸道內(nèi)積蓄的有毒物質(zhì)等作用，能有效地防治便秘、痔瘡，預(yù)防大腸癌，這是吃水果無法達(dá)到的功效。

由此可見，蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)相對(duì)而言比水果豐富，水果當(dāng)然不能取代蔬菜。反之也不意味著蔬菜就能代替水果，水果也有它獨(dú)特的功用，如多數(shù)水果中含有各種有機(jī)酸，能刺激消化液分泌。所以，每天應(yīng)食用300~500克的新鮮蔬菜，再適當(dāng)吃100~200克水果，做到均衡營(yíng)養(yǎng)膳食，這才有利于身體健康。

人體每天消耗的能量和營(yíng)養(yǎng)，主要來自于主食。主食要遵循“五高一低”的原則。

“五高”是指高纖維、高維生素、高蛋白、高微量元素、高酸堿中和性。

高纖維即選擇膳食纖維高的主食，膳食纖維既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，能有效緩解和預(yù)防便秘，減少結(jié)腸癌的發(fā)病率。

高維生素即選擇維生素含量高的主食，B族維生素、維生素E、β-胡蘿卜素等能幫助人體清除氧自由基，活化機(jī)體酶活性，改善內(nèi)環(huán)境平衡，起到積極的抗衰老作用。

高蛋白即選擇蛋白質(zhì)、氨基酸占比高的主食，這類食物營(yíng)養(yǎng)豐富、均衡，含有高比例的蛋白質(zhì)、氨基酸，其營(yíng)養(yǎng)功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過精米白面，可起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用，是兒童、老年人的最佳主食。

高微量元素即選擇微量元素含量高的主食，這類主食可為人體提供豐富的鐵、硒、鋅等。

高酸堿中和性即選擇堿酸中和性高的主食，它的偏堿性可中和人體酸性環(huán)境、緩解疲勞、增強(qiáng)體能，并可通過清除垃圾、保留水分，發(fā)揮美容效果。

“一低”是指低熱量，即選擇熱量低的主食。雜糧相對(duì)體積大，在胃腸中滯留時(shí)間長(zhǎng)，容易使人產(chǎn)生飽脹感，是糖尿病、高脂血癥患者和減肥者的最佳主食。

因此，如果長(zhǎng)期不吃主食，身體沒有足夠的營(yíng)養(yǎng)成分來完成相應(yīng)的生理功能，人就會(huì)出現(xiàn)頭暈、疲乏、低血壓、心律失常等癥狀。對(duì)于冠心病患者來說，主食可以少吃，吃六七分飽，但是不能不吃。

隨著現(xiàn)代社會(huì)逐漸增高的高脂血癥、高血壓、糖尿病等慢性富貴病，受其“威脅”“恐嚇”的人也越來越多。在養(yǎng)生、減肥等思想的指導(dǎo)下，不少人滅掉“食肉欲”，轉(zhuǎn)而選擇他們認(rèn)為更為健康的素食，這是不科學(xué)的。

一方面，素食食材的脂肪含量普遍特別少，基本不含膽固醇，的確能有效減少心腦血管疾病發(fā)生的可能性；此外，素食的纖維素含量非常充足，可以帶走身體內(nèi)部分毒素；多吃青菜水果還能有助于防止腫瘤發(fā)生，有利于養(yǎng)生。

但另一方面，攝入更多的植物性食物也會(huì)帶來一些營(yíng)養(yǎng)素缺乏的高危因素：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入減少、植物性食物中的鈣的吸收率低，再加上膳食纖維及植酸對(duì)營(yíng)養(yǎng)素吸收的干擾，很容易造成維生素、礦物質(zhì)的缺乏。人體必需的礦物質(zhì)如鋅、鈣、鐵等主要來自肉食。

鋅主要來源于動(dòng)物性食物，飲食中0%的鈣來自奶類，80%的鐵來自肉類和蛋類。素食中鋅、鈣、鐵含量少，其中含有較多的草酸，會(huì)阻礙鋅、鈣和鐵等礦物質(zhì)的吸收。長(zhǎng)期食素者容易發(fā)生因缺乏維生素而引起的一些疾病，如缺乏維生素A易患夜盲癥和呼吸道感染；缺乏維生素D易患小兒佝僂病和骨質(zhì)疏松癥；缺乏維生素E會(huì)引起溶血性貧血、脂溢性皮炎和氨基酸代謝障礙、免疫力下降；缺乏維生素K則易引起各種自發(fā)性出血。

動(dòng)物性食品中微量元素豐富。

長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)對(duì)機(jī)體的抗病能力影響極大，會(huì)使人體內(nèi)碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪比例失衡，因而造成貧血、消瘦、消化不良、記憶力下降等。

素食中植物纖維的成分較多，可使膽酸的吸收率降低，膽鹽濃度也降低。素食者往往維生素A、維生素E的攝入不足，這兩種維生素缺乏，使膽囊上皮細(xì)胞容易脫落，從而導(dǎo)致膽固醇沉積形成結(jié)石。

德國(guó)的一項(xiàng)最新研究表明，如果過分強(qiáng)調(diào)吃素，就會(huì)由于營(yíng)養(yǎng)不均衡而增加患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。德國(guó)的研究人員對(duì)部分德國(guó)素食者進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果顯示，雖然這些素食者體內(nèi)的膽固醇水平較低，但大部分人都表現(xiàn)出缺乏維生素B12的癥狀，這使得血液中一種被稱為“高半胱氨酸”的成分增加，這種物質(zhì)會(huì)增加心腦血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，不食肉類可能會(huì)導(dǎo)致血液中高密度脂蛋白水平降低，從而對(duì)心腦血管健康不利，食肉過多和完全不食肉都可能會(huì)引起心腦血管疾病。

所以，對(duì)于冠心病患者來說，素食主義不可取，想要預(yù)防和改善冠心病的癥狀，必須有均衡的飲食結(jié)構(gòu)，還要注意勞逸結(jié)合，保持心情舒暢。