3.1.1　合理安排飲食

飲食是人們?nèi)粘Ｉ钪械念^等大事，飲食是人體生命之根本。合理的飲食能夠保證人體的強壯，使人健康長壽，相反則對人體產(chǎn)生不良影響，甚至導(dǎo)致某種疾病的發(fā)生，使人壽命縮短。

人的生命是靠能量來維持的，而人體的能量則來源于食物。

飲食中的主要營養(yǎng)成分包括糖（碳水化合物）、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)（鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鋅、銅、錳、硒等微量元素）、維生素和水。這些營養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于人們?nèi)粘５娘嬍持?，只要人們不挑食、不偏食、這些營養(yǎng)物質(zhì)人們每天都能從飲食中攝取得到，而且隨著人們的生活水平逐步提高，有些營養(yǎng)成分呈過剩狀態(tài)，人們應(yīng)盡量限制高糖、高脂肪等飲食，因這些營養(yǎng)物質(zhì)攝入過多會對人體不利，容易患心血管等疾病。

近年來，許多營養(yǎng)學(xué)家對哪些食物對人體健康有益，哪些食物對人體健康有害做了大量的研究，挑選出了許多對人體健康有益的食物，也有不少學(xué)者對稀有食物特別推崇。但我認(rèn)為，物以稀為貴，稀有食物不一定才是人們健康長壽的好食品，在市場上那些常見的大米、白面、豆類、肉類、蛋類，韭菜、芹菜、菠菜、西紅柿、黃瓜、蘋果、橘子、桃子等等，都是人們健康長壽的好食品。我們現(xiàn)在為了健康長壽，重要的是如何安排食用這些食物，怎樣食用才能對人體健康有利，在這一方面人類的祖先也總結(jié)了寶貴的經(jīng)驗，要做到一日三餐：早餐應(yīng)以固體食物為主，最好適當(dāng)吃一些蛋類食物，如煎餅、包子、雞蛋、鴨蛋、面包、蛋糕等，燒餅、饅頭也可。因為脂肪高一點食品可加快膽囊收縮以排空膽汁，促進(jìn)肝臟分泌膽汁，有利于對膽囊的保護(hù)，還因為人們在上午一般都在工作中，人體處于直立位，有利于膽汁的排泄，避免膽汁排泄受阻引起膽囊及膽管的炎癥。固體食物吃完之后，可以適量喝湯、牛奶或水，固體食物也可與湯、牛奶、水混合食用。早餐應(yīng)強調(diào)營養(yǎng)豐富，但量要適中，以六成為宜，否則，早餐吃得過飽、營養(yǎng)過多的食物會加重胃的負(fù)擔(dān)，同時也會影響工作以及其他活動。先吃干食可以刺激胃酸分泌并與食物混合，以利于消化食物，以利于保護(hù)胃黏膜和促進(jìn)胃功能。午餐最好以固體食物為主，午餐在一天中最為重要。主食以米飯、饅頭為主、副食包括各種肉類和新鮮蔬菜均可。不吃肉也可以，因人而異。為什么午餐以固體食物為主呢？前面已介紹過了，固體食物可以刺激胃酸分泌，充分消化食物，還可以保護(hù)胃黏膜和促進(jìn)胃消化功能。午餐后要適當(dāng)喝湯或喝水，避免體內(nèi)缺水上火。晚餐可根據(jù)年齡而定，年輕人可以吃得豐盛些，如肉菜、素菜、米飯、饅頭、面條均可。年歲大的人可以吃的清淡些，如面條、稀飯、素菜等。晚上早睡的人可以少吃些。晚飯后適當(dāng)吃些水果，吃水果有利于通便，以利于清除胃腸道。在一日三餐中鹽要適量，因人而異，也不能過于強調(diào)少吃鹽。體內(nèi)鹽分太少，體內(nèi)晶體滲透壓就會降低，就會丟失一定量的水分，人就容易上火。在白天中要注意適當(dāng)飲水，以補充體內(nèi)水分。