【導(dǎo)語】夏季是各種蔬菜集中上市的季節(jié)，如何安全食用蔬菜也成為市民關(guān)注的話題。市農(nóng)委蔬菜辦提醒市民：夏季食用蔬菜有不少講究，應(yīng)特別注意農(nóng)藥殘留所造成的危害。

夏季如何挑選蔬菜？

一般來說，夏季是蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的“高危季節(jié)”，“高危蔬菜”以韭菜、卷心菜、小白菜為主，這些菜的葉面大，接觸農(nóng)藥的面積也大，在食用時(shí)要特別注意。

如何去除蔬菜農(nóng)藥殘留？

很多人習(xí)慣將買回家的蔬菜浸泡在水中，泡上1－2個小時(shí)，這種方法其實(shí)欠缺科學(xué)依據(jù)。將蔬菜長時(shí)間浸泡在水中，殘留的有機(jī)氯和有機(jī)磷等農(nóng)藥會被分解在水里，形成一定濃度，這樣蔬菜的表面還是會殘留農(nóng)藥。

他們建議，對于黃瓜、蘿卜等瓜類蔬菜，可以用軟刷刷洗表面，然后用清水沖洗，要是還不放心可以刨去外皮。在處理葉菜類蔬菜時(shí)，如大白菜、卷心菜、生菜，可將其最外圍的葉片去掉，然后用溫水將內(nèi)部的菜葉浸泡5－10分鐘再逐片用清水沖洗。對于葉子較小的莧菜、空心菜等蔬菜，可以將根部切除，放在水龍頭前沖洗，以達(dá)到去掉殘留農(nóng)藥的目的。

【同期聲】市農(nóng)委蔬菜辦負(fù)責(zé)人　胡　慧

這些蔬菜經(jīng)過高溫蒸烹，這個農(nóng)藥殘留90%可以被分解掉，總的來說，食用起來都還是比較安全的，另外還有胡蘿卜、茭白、蓮藕、瓜類、苗菜類、玉米等，使用起來都是比較安全的。

【同期聲】市農(nóng)委紀(jì)檢組長　汪　源

前期，我們組織市蔬菜辦和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查站的工作人員，對轄區(qū)內(nèi)的相關(guān)蔬菜生產(chǎn)基地加大監(jiān)管和不定期抽樣檢測，堅(jiān)決杜絕不合格的蔬菜產(chǎn)品上市，保障老百姓吃得放心、吃得安全。(王　征)