只吃菜不吃糧是誤區(qū)

一句話解答

由于工作或交流的需要，男人往往離不開酒場。許多人在宴席上只吃菜不吃糧，這也是一種錯誤的做法，不僅會造成人體酸堿平衡失調(diào)，還會促進骨質(zhì)疏松的發(fā)生。那么，如何吃糧，何時吃糧，又是一個值得探討的話題了。

專家指導(dǎo)

無論是工作還是生活當(dāng)中，男人的交際面相對來說更廣一些。朋友聚會，與客戶洽談，往往都離不開酒場。有些人在宴席上往往只吃菜，不吃飯。直到酒足菜飽之后，才想起主食的問題，但這時大多已是酒足飯飽，所以主食也就能免則免了。但這是一種不健康的飲食方式，長此以往會對我們的健康造成不利影響。特別是如果你經(jīng)常參加這樣的場合，那危害性就更大了。

不吃一點含淀粉的食物，而空腹食用大量魚類、肉類等高蛋白質(zhì)的食物，不僅于胃腸無益，而且其中的蛋白質(zhì)會被浪費，并產(chǎn)生廢物，有礙健康?？崭勾罅窟M食魚、肉等高蛋白質(zhì)食物，會給身體增加廢物，蛋白質(zhì)分解后，還會產(chǎn)生大量含氮廢物，增加肝臟和腎臟的負擔(dān)，增大腸癌風(fēng)險。另外，魚肉等動物蛋白質(zhì)攝入過多，還會造成人體酸堿平衡失調(diào)。長此以往還會形成酸性體質(zhì)，不僅會引發(fā)一系列并發(fā)癥，還會加速鈣的流失。

那么主食究竟應(yīng)該怎樣吃呢？一般來講，要做到“三化”，即簡單化、定量化和雜糧化。下面我們來具體介紹一下。

1. 簡單化：米面雜糧做主。

主食主要是指糧食，包括米、面、雜糧、豆類、薯類等。但在宴席上，我們往往會把主食的范圍擴大，將飯后的點心如春卷、蛋黃酥等都當(dāng)成主食對待。但這類食物脂肪、熱量等含量較高，多吃對健康無益，還會導(dǎo)致體重增加。由于菜肴豐盛，蛋白質(zhì)不會缺乏，質(zhì)量也不差，此時最需要的是以淀粉為主的米、面食品，而非各種點心。

2. 定量化：限量吃葷菜。

由于宴會上的菜肴比較豐富，往往在沒有吃主食之前就會吃飽，所以要限制進食。主食攝入量不足，葷菜吃得太多，脂肪和膽固醇的攝入量也相應(yīng)增多，容易引起肥胖及并發(fā)癥。所以，一定要限量吃菜，以便以后吃主食。一般成年人每天攝入的主食應(yīng)在300克以上。以蔬菜或水果代替主食的做法也是不科學(xué)的，因為水果和蔬菜主要是提供礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等，其糖類含量并不高。

相對于細糧來說，粗糧的營養(yǎng)價值更高。因為稻米在加工過程中，米糠被全部丟棄，反復(fù)碾扎后，就只剩下淀粉及少量的蛋白質(zhì)。米糠包含了稻米64%的營養(yǎng)素，全部丟棄是種損失。白面是人們獲得維生素B₁、礦物質(zhì)和膳食纖維最方便、最重要的來源，但因為加工過細，所以損失了大量的營養(yǎng)，需要通過其他食物來補償。平時可以多食一些燕麥、大麥、蕎麥、玉米、高粱米等雜糧，以彌補細糧營養(yǎng)的不足。

喝酒時：別忘多吃飯

另外，酒場上總免不了勸酒，如何做到不傷害身體又能盡興而回呢？有一個秘訣，那就是喝酒時別忘多吃飯。

人們在大量飲酒之后，往往會產(chǎn)生飽漲感，導(dǎo)致不再想吃飯，而這樣對健康是有害的。喝酒的同時多吃飯，補充足量的碳水化合物，可以減少乙醇性脂肪肝的發(fā)生。因為酒精在進入人體之后，在肝臟中經(jīng)乙醇脫氫酶的作用轉(zhuǎn)變?yōu)?a href="http://123shoppingwar.com/baike/238629.html" target="_blank" class="keywordlink">乙醛，而后生成醋酸，最后分解成二氧化碳和水排出體外。在大量飲酒的情況下，體內(nèi)的乙醛來不及轉(zhuǎn)化為醋酸，會造成人體內(nèi)氧化和抗氧化平衡的失調(diào)。而多吃蔬菜和水果，及時補充維生素及微量元素硒等重要的抗氧化劑，可減少酒精對人體的傷害。

另外，如果可以，喝酒的時間最好選在晚上，因為人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性中午時降低，晚上時增加。中午時喝酒乙醇不容易被代謝排掉，比晚上容易醉，對身體的傷害也較大。另外也不要早上空腹飲酒，以免造成胃黏膜的損害。

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不吃主食只吃菜易發(fā)胖

主食的攝入可以使人產(chǎn)生飽腹感，在一定程度上起到節(jié)食的作用。令人發(fā)胖的元兇是糖和油。人體從糧食中攝入的主要是淀粉，淀粉分解為葡萄糖，是大腦工作的唯一能量來源。如果停止攝入主食，只靠蛋白質(zhì)和蔬菜提供能量，易導(dǎo)致血糖偏低，腦能量供應(yīng)不足。每天攝入主食200~400克才能保證充足碳水化合物的供給。