19　冬季忌吃的食物

（1）忌吃狗肉后立即喝茶。狗肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且產(chǎn)熱量大，增溫御寒能力較強(qiáng)，因此一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎的病人，在嚴(yán)冬季節(jié)里，多吃些狗肉是有好處的。但是，吃狗肉后不要立即喝茶，這是因?yàn)?a href="http://123shoppingwar.com/baike/306442.html" target="_blank" class="keywordlink">茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)生成一種叫鞣酸蛋質(zhì)的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動(dòng)減弱，使大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)就會(huì)在腸內(nèi)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而極易被人體吸收。所以，吃完狗肉后不要立即喝茶。

（2）忌喝過(guò)熱的飲料。飲用溫度過(guò)高的飲料，可造成廣泛的皮膚黏膜損傷，蛋白質(zhì)在43℃開(kāi)始變性，胃腸道黏液在達(dá)到60℃時(shí)會(huì)產(chǎn)生不可逆的降解，在47℃以上時(shí)，血細(xì)胞、培養(yǎng)細(xì)胞和移植器官全部死亡。所以，在冬季不要經(jīng)常飲用過(guò)熱的飲料。

（3）忌過(guò)多食橘子。橘子是含熱量較大的水果，一次性過(guò)多食用會(huì)導(dǎo)致上火，出現(xiàn)口舌干燥、咽喉腫痛等癥狀。因此，橘子不宜食用過(guò)多。

（4）忌食未腌透的腌菜。未腌透的腌菜含有大量的亞硝酸鹽，進(jìn)入人體血液循環(huán)中，將正常的低鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使紅細(xì)胞失去攜氧功能。導(dǎo)致全身缺氧，出現(xiàn)胸悶、氣促、乏力、精神不振等癥狀。此外，亞硝酸胺類(lèi)化合物還是致癌物質(zhì)。