目前的農(nóng)貿(mào)市場上出售的豬頭、豬蹄、雞、鴨等家禽、畜肉成品及半成品，表面大多潔白光亮，雜毛及小絨毛都褪得十分干凈。根據(jù)多次電視曝光，這些個體加工作坊都是用瀝青或松香或石蠟進行褪毛，他們把豬頭、豬蹄及宰殺后的鴨子放進溶化加熱的瀝青鍋中，待瀝青糊后撈出來，再放入冷水桶中冷卻，再剝?nèi)r青，皮肉上的小毛便輕而易舉地隨之扯得干干凈凈。這些看似省時省力的加工褪毛方法，卻對身體健康不利，且易污染食品，誘發(fā)癌癥。

瀝青，俗稱柏油，它是有機化合物的混合物，呈黑色或棕黑色，膠狀，有天然的，也有從分餾石油或煤焦油中得到的，成分不盡相同，可用來鋪路面，作建筑物防水材料、防腐材料和電氣絕緣材料。

松香，是松脂蒸餾后剩下的物質(zhì)，為固體，透明，質(zhì)硬而脆，呈淡黃色或棕色，是油漆、肥皂、造紙、火柴等工業(yè)原料。

石蠟，是從石油中提煉出來的白色或淡黃色的固體，供制造脂肪酸、高級醇以及蠟燭、絕緣物、藥劑等使用。

以上三種化學物質(zhì)共同的特性是遇熱后熔化為粘汁，高熱時可以燃燒。這些東西都是有毒的。它們當中含有各種有機性揮發(fā)物，能夠刺激人的皮膚和其他器官。它們當中都含有多環(huán)芳烴，有很強的致癌作用。如在煤氣廠、煉焦廠、鋼鐵廠和燃料廠的工人多與瀝青和焦油接觸，他們的瀝青疣頗為多見。那些與瀝青有關(guān)的職業(yè)，如浸制枕木、連接排水管、建造儲氣罐、制造瀝青纖維管和屋面材料、制造油氈、碳電極和石墨坩堝等，其工人健康也受到影響，肺癌（也可能為膀胱癌）發(fā)病率增加。用瀝青、松香、石蠟加工家禽、畜肉時，會嚴重污染被加工的肉食，使其染上致癌物質(zhì)。有學者將新鮮牛奶裝入涂有石蠟的容器中，1小時后，石蠟中的苯并芘可全部或大部分轉(zhuǎn)移到牛奶中。個別食品廠在逢年過節(jié)時，包裝盒裝點心，常用石蠟油封粘包裝封皮。這樣不僅浸染了空氣，損害了工人的健康，而且也污染了食品。人們吃了這些被污染的食品，容易導致癌癥的發(fā)生。

個體鹵菜加工攤販及食品廠老板，應以職業(yè)道德為重，該人工用鑷子拔掉的家禽及畜肉就不要怕費事而用瀝青、松香、石蠟褪毛，見利忘義、圖財害命者只會“搬起石頭砸自己的腳”。廣大消費者也應提高自我保護意識，購買家禽、畜肉成品時應選擇大型超市及正規(guī)生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品，因他們進貨渠道及加工工藝比較規(guī)范，有一定的質(zhì)量管理標準。