一、碳酸類飲料

碳酸飲料就是加入二氧化碳?xì)怏w的飲料。二氧化碳本身是無色無味的，在冷卻和壓力的環(huán)境下，易溶入水中，形成碳酸，正是這種碳酸性物質(zhì)導(dǎo)致了舌頭的麻刺感。碳酸飲料之所以產(chǎn)生泡沫并嗞嗞作響，是因?yàn)轱嬃现卸趸細(xì)怏w逸出的緣故。蘇打水、可樂是典型的人工碳酸飲料，不同的碳酸飲料有不同的特點(diǎn)，有的確實(shí)能補(bǔ)充些維生素、礦物質(zhì)。但整體看，“充氣的”碳酸飲料除了糖類能給人體補(bǔ)充能量外，幾乎不含營養(yǎng)素。

制造商為了使其口味宜人、增加感官效果，經(jīng)常加入各種不同的香料、糖漿、色素等成分，多數(shù)碳酸飲料含有咖啡因成分，很多添加的成分會影響人體健康：①可樂類碳酸飲料，每罐含有10～20茶匙糖，過多的蔗糖攝入可導(dǎo)致蛀牙、肥胖、血糖不正常。②碳酸通過削弱胃酸而增加了身體的負(fù)擔(dān)，從而干擾正常的身體消化。③阿斯巴甜是一種低卡路里的人造甜味劑，有抑制身體新陳代謝的作用，這種作用可能與一些神經(jīng)系統(tǒng)癥狀有關(guān)。④許多碳酸飲料含有食品染料，這些人工色素已經(jīng)被證明與少兒多動癥等疾病相關(guān)。⑤一次性攝入250mg咖啡因即會使中樞神經(jīng)產(chǎn)生異常興奮作用，一罐355毫升的可口可樂含有的咖啡因?yàn)?5毫克，這樣換算的話，目前市面上出售的2升的可口可樂含有的咖啡因約253.5毫克，也就是說如果你喝一桶這樣的可樂，你的中樞神經(jīng)就已經(jīng)受到破壞了。⑥磷酸的存在可導(dǎo)致骨骼結(jié)構(gòu)的損害，并引起骨質(zhì)疏松。有報道提出，常喝碳酸飲料的青少年發(fā)生骨折的危險比同齡人高3倍；常喝可樂類碳酸飲料的女孩更是骨折的“高危人群”。