48．藥茶也是藥，不可隨意喝

近年來，中草藥當(dāng)茶飲也成為一種時(shí)尚，采用中醫(yī)藥茶治病或者養(yǎng)生，方法簡(jiǎn)單易行，因而，許多人樂于用中藥泡茶。取一味或幾味中藥，置杯中，添入開水，蓋上蓋子，浸泡幾分鐘，就可以像平時(shí)喝茶那樣飲用，很多人都相信中藥是純天然的，毒副作用少，甚至無毒副作用，用來泡茶可以起到無病保健和有病治病的功效，中藥最大的優(yōu)勢(shì)就是材料的天然，也是中藥賴以生存、發(fā)展、沿傳至今的根源所在。 但是，有些人卻因此認(rèn)為中藥是無后顧之憂的綠色藥，有些干花、中草藥當(dāng)茶飲用，對(duì)身體并無大礙，有些卻不宜飲用。

中藥治病很多是應(yīng)用以毒攻毒的思想，所以，中藥并不是像人們所想的那樣安全，是藥三分毒，認(rèn)為中藥是純天然、無任何毒副作用這種觀點(diǎn)顯然是錯(cuò)誤的；但是，當(dāng)出現(xiàn)了不良反應(yīng)后，就全面否定了中藥的安全有效這一特點(diǎn)也是不對(duì)的，應(yīng)該綜合考慮，全面認(rèn)識(shí)，不能太片面。

用中藥泡茶的主要群體是年輕人和老年人，年輕人主要是為了養(yǎng)顏、內(nèi)調(diào)和減肥，中老年人主要是為了降血壓、降血脂，還有一些經(jīng)常在外應(yīng)酬的男士，聽說“葛根能解酒”，就在赴宴前泡葛根茶喝。這些人認(rèn)為，用中藥泡茶喝，既能補(bǔ)充人體所需水分，又能防治疾病和保健，是一舉兩得的好事，往往因此忽略了中藥茶的弊端。

雖然有些干花、中草藥當(dāng)茶飲用對(duì)人體有一定的好處，但也不是絕對(duì)安全，長(zhǎng)期飲用會(huì)對(duì)身體造成傷害，如飲用野菊花茶后，少數(shù)人出現(xiàn)胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、便溏等消化道反應(yīng)。因而，脾胃虛寒者、孕婦不宜。不要將干花、中草藥當(dāng)補(bǔ)品飲用。另外，如果飲用劑量過大或者服用時(shí)間過長(zhǎng)，都可能發(fā)生毒副作用，危害身體健康。正在服用西藥的患者飲用中草藥茶更應(yīng)注意，因?yàn)椴贿m當(dāng)?shù)嘏c西藥聯(lián)用，可能對(duì)身體造成傷害。

中藥泡茶也要根據(jù)中藥的性能，結(jié)合自身體質(zhì)、病癥、氣候、時(shí)令等辨證使用，才能達(dá)到預(yù)期效果，絕不可信手掂來。一些中藥中含有銀杏葉，其含有有毒成分，用其泡茶可引起陣發(fā)性痙攣、神經(jīng)麻痹、過敏和其他副用，不可泡茶飲用。決明子雖然有降血脂的作用，但同時(shí)可引起腹瀉，長(zhǎng)期飲用對(duì)身體不利。雖然甘草有補(bǔ)脾益氣、清熱解毒等功效，但長(zhǎng)期服用能引起水腫和血壓升高。長(zhǎng)期喝益母草泡水，很容易引起脾火旺盛，打亂了人體的自然平衡系統(tǒng)，當(dāng)你停用后，反而更容易引起脾胃虛。另外，胖大海只適于風(fēng)熱邪毒侵犯咽喉所致的音啞，因聲帶小結(jié)、聲帶閉合不全或煙酒過度引起的嘶啞，用胖大海無效。而且，飲用胖大海會(huì)產(chǎn)生大便稀薄、胸悶等副作用，特別是老年人突然失音及脾虛者更應(yīng)慎用。

如果選擇中藥泡茶，要把握藥味、用量及服法，切忌過量，一般而言，泡茶選單味中藥最好，因治療或病情等的需要，可以配方使用，但選藥最多4～5味，藥味太多則失去泡茶意義。我們必須在醫(yī)生指導(dǎo)下服用中藥，不可擅自使用。不可加大劑量或延長(zhǎng)用藥時(shí)間，更不要亂搭配，注意合理配伍。還要當(dāng)心中西藥混合服用引發(fā)的不良反應(yīng)，對(duì)自己的健康負(fù)責(zé)，有些中西藥中一些無毒藥物對(duì)于高過敏體質(zhì)的人可能會(huì)有副作用。

溫馨提示

茶葉沖泡的過程中，人們習(xí)慣使用剛剛沸騰、接近100℃的沸水泡茶，認(rèn)為這樣才能使茶葉舒展，同時(shí)殺死茶葉上殘留的細(xì)菌。其實(shí)，這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，茶葉中含有大量的單寧酸、茶堿、芳香油和多種維生素，只宜用80℃左右的水沖泡。如果用保溫杯泡茶，使茶葉長(zhǎng)時(shí)間完全浸泡在高溫、恒溫的水中，就如用溫火煎煮一般，使茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡在高溫水中。這樣，茶中的維生素大量被破壞，芳香油揮發(fā)，單寧酸、茶堿大量浸出，不但降低了茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)使茶汁無香味，茶味苦澀，有害物質(zhì)增多。

泡茶水溫的要求，主要看泡飲什么茶來決定，不同的茶對(duì)水溫的要求也有所不同，要根據(jù)茶的質(zhì)量選擇合適的水溫。高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶，因?yàn)橘|(zhì)量較高，不能用沸水沖泡，一般以80℃左右為宜，這樣才能保證茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。如果用100℃的沸水泡這種高質(zhì)量的茶，會(huì)對(duì)茶葉造成極大傷害，不僅茶湯容易變黃，滋味較苦，而且維生素C大量破壞。正如平時(shí)說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了，使茶葉失去了生命力。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，不能有效浸入茶葉中，這樣茶中有效成分浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶時(shí)，每次用茶量較多，而且，這類茶葉相對(duì)較老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。有時(shí)，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。少數(shù)民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮，才能將茶葉中的有效成分浸出。

泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的50%左右，這就需要根據(jù)所用的茶葉質(zhì)量來決定水的溫度，讓茶中的有效物質(zhì)最全面地為人體吸收。