9. 每天只吃一頓——養(yǎng)生的最高境界是應(yīng)變

老虎只能逮住沒(méi)來(lái)得及逃跑的動(dòng)物，老鷹只能抓住那些不能靈機(jī)應(yīng)變的小鳥(niǎo)，同樣，疾病只能逮住那些來(lái)不及逃跑、來(lái)不及應(yīng)變的人。醫(yī)學(xué)的最高境界是養(yǎng)生，養(yǎng)生的最高境界是應(yīng)變，養(yǎng)生之道就是應(yīng)變之道。

如今，人們的生活方式變了。腦力勞動(dòng)越來(lái)越多地代替了體力勞動(dòng)，人們的體力消耗越來(lái)越小，而心神消耗得越來(lái)越多，煩惱越來(lái)越多，心理壓力越來(lái)越大。于是造成一個(gè)陰盛陽(yáng)虛的體質(zhì)。如何改變我們的這種體質(zhì)呢？

首先要在飲食上應(yīng)變。一日三餐，是人們很久以來(lái)就流傳下來(lái)的生活方式。不過(guò)，我發(fā)現(xiàn)，在西方風(fēng)靡一時(shí)的“一餐療法”，竟然和東方中醫(yī)里的“損谷則愈”有著異曲同工之妙。

中醫(yī)在臨床上講究“辨證論治”、“辨因論治”，就是說(shuō)，把病人的病因找出來(lái)，改變?cè)斐杉膊〉脑?，從而祛掉疾病的總根子。辨因，則又往往會(huì)把疾病的原因追溯到：吃多了。不是嗎？糖尿病很多是由于長(zhǎng)期的飲食不規(guī)律，胃部過(guò)于膨脹，壓迫處于胃下方的胰臟，把胰臟壓得麻痹了，從而導(dǎo)致胰島素分泌失調(diào)；心腦血管疾病也是由于人體過(guò)多地?cái)z入脂肪、膽固醇，淤塞了血管；肥胖是因?yàn)槌远嗔瞬荒芟?，這自不待言，過(guò)瘦也是因?yàn)槌远嗔税驯緛?lái)就很弱的脾胃吃到怠工、罷工，不能很好吸收能量……

過(guò)去的人節(jié)衣縮食，甚至饑一頓飽一頓，但這并不影響他們的健康；而我們現(xiàn)在的人，則好久沒(méi)有嘗過(guò)饑餓的滋味了，蘇東坡有一句養(yǎng)生名言：“已饑方食，未飽先止?！钡袢说挠^念則是“未饑先食，未渴先飲，一日三餐，定點(diǎn)定時(shí)。”這樣就失去了天生的餓感和渴感。這其實(shí)是很多疾病的根源，也使我們的身體喪失了應(yīng)有的免疫能力。

那該怎么辦？如何應(yīng)變呢？

有人說(shuō)應(yīng)該“辟谷”，就是絕食，這不太現(xiàn)實(shí)。辟谷是那些修行的人做的事情，要求很高，操作起來(lái)不容易。對(duì)于我們普通人而言，生活和工作的壓力那么大，煩惱那么多，能量消耗還是不少的，即使絕食一天，也受不了。對(duì)于我的病人，我一般建議實(shí)行一餐療法，現(xiàn)代人不需要一日三餐，只吃一頓或者兩頓，無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)還是能量，都已足夠。

一餐療法有兩種實(shí)行方案：

第一種方案是：只吃一餐。

就是只吃早晨一餐，并且吃素食。當(dāng)然這不能每天堅(jiān)持，只能每周有一兩天如此就可以了。這一兩天，理所當(dāng)然地得選在星期六或者星期天了，因?yàn)檫@兩天沒(méi)有工作的勞累，時(shí)間可以自由支配，正好在家里打理自己的身體，調(diào)和自己的腸胃。這一餐很重要，不妨稍微吃晚一點(diǎn)，早晨起床后，自己動(dòng)手，給自己作些愛(ài)吃的素食，蔬菜、豆制品都有一點(diǎn)，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。等早餐做好后，差不多9點(diǎn)左右，就可以正式享用這一天中唯一的一頓早餐了。吃飯的時(shí)候，要特別注意細(xì)嚼慢咽，因?yàn)榻裉焓悄c胃的休息日，要盡量減少它的負(fù)擔(dān)，而且，這是一天中唯一的一頓飯，一定要讓它的每一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)都能被我的身體吸收。千萬(wàn)不要以為，反正這一天只有這一頓，為了防止挨餓，趁現(xiàn)在多吃點(diǎn)，于是狼吞虎咽。吃完飯后，該干什么還干什么，只要?jiǎng)e太勞累就行了。千萬(wàn)不要以為今天攝入的能量有限，不敢動(dòng)?？诳柿嗽趺崔k呢？喝點(diǎn)白開(kāi)水就行。

這樣，到了該吃午飯的時(shí)候，我們可能感覺(jué)不到餓。到了下午，快到該吃晚飯的時(shí)候，正常人應(yīng)該能感覺(jué)餓了，如果還感覺(jué)不到餓，那說(shuō)明你的腸胃問(wèn)題很大，不過(guò)也沒(méi)關(guān)系，經(jīng)過(guò)這樣的休息，它會(huì)恢復(fù)正常的。晚飯時(shí)間到了，我們可能感覺(jué)饑腸轆轆，想吃東西了，堅(jiān)持住，因?yàn)檫@時(shí)到了腸胃按時(shí)蠕動(dòng)的時(shí)間，平時(shí)它們?nèi)鋭?dòng)是為了消化食物，而這次它們正好借助蠕動(dòng)清洗自身，腸胃壁上沉積已久的很多污穢慢慢脫落下來(lái)。再過(guò)一會(huì)，餓意會(huì)減輕，甚至消失。這就是人們常說(shuō)的“餓過(guò)了頭反而不餓”了。這時(shí)，人體已經(jīng)不指望能從腸胃中獲取什么營(yíng)養(yǎng)了，轉(zhuǎn)而消耗體內(nèi)的脂肪。

晚上請(qǐng)?jiān)缫稽c(diǎn)睡，9點(diǎn)半左右就睡吧。這時(shí)候，胃里是一片虛空的清凈，胃是人體的第二大腦，它的狀態(tài)會(huì)影響你的精神，所以，這時(shí)你的心情應(yīng)該是很寧?kù)o，很平和。等到你一覺(jué)醒來(lái)，又是饑腸轆轆了，這時(shí)候，可以吃東西啦，不過(guò)，千萬(wàn)不要吃得太多，吃個(gè)六分飽就可以了。

一星期之內(nèi)，只要有一兩天只吃一頓就可以了，其他時(shí)間，該怎么吃還怎么吃，只要不至于暴飲暴食就行。堅(jiān)持幾個(gè)星期后，你自己看看是什么效果吧！

第二種方案是：一天只吃?xún)深D飯。

其實(shí)，現(xiàn)代人運(yùn)動(dòng)量少，即使是在繁忙的工作日，一天吃?xún)深D，能量也完全夠用。哪頓不吃？只能是晚餐，而千萬(wàn)不能是早餐！早餐一般都在辰時(shí)（早晨7～9點(diǎn)），此時(shí)氣血流注于胃經(jīng)，是進(jìn)食的最佳時(shí)機(jī)。俄羅斯有句諺語(yǔ)說(shuō)：“早餐留給自己，午餐與朋友共享，晚餐留給敵人?！蹦敲?，我們把留給敵人的這一餐免掉，空著肚子睡覺(jué)，好讓晚上我們身體休息的時(shí)候腸胃不至于加班。到了第二天一早起床時(shí)，我們會(huì)感覺(jué)到一種健康的饑餓感，這時(shí)，又是辰時(shí)，胃經(jīng)當(dāng)值，飲食入肚，如魚(yú)得水！

這種方案易于操作，可以天天堅(jiān)持，也可以隔幾天一次，隨心而定。

以上兩種方案，可以只實(shí)施一種，也可以?xún)煞N同時(shí)實(shí)施，那就是：從周一到周五，實(shí)行第二種方案，不吃晚飯；星期六和星期日實(shí)行第一種方案，在家只吃一頓。當(dāng)然，即使不能如此精進(jìn)，也不要緊，個(gè)人按需選擇吧，健康改善了就行。

世界上沒(méi)有一成不變的東西。如果說(shuō)某藥能一成不變地治某病，那他肯定是騙子；說(shuō)某種方法、某種生活方式能一成不變地養(yǎng)生，也是謬論。外界一切都在變化，人是活的，他要隨著外界的變化而變化。老虎只能逮住沒(méi)來(lái)得及逃跑的動(dòng)物，老鷹只能抓住那些不能靈機(jī)應(yīng)變的小鳥(niǎo)，同樣，疾病只能逮住那些來(lái)不及逃跑、來(lái)不及應(yīng)變的人。醫(yī)學(xué)的最高境界是養(yǎng)生，養(yǎng)生的最高境界是應(yīng)變，養(yǎng)生之道就是應(yīng)變之道。