鐵及相關(guān)營養(yǎng)素的補充
【摘要】：攝入富含鐵的食物 補鐵應以富含血紅蛋白鐵的豬肉、雞肉、魚類等動物性食品為主。這是因為動物性食物中的鐵有一半是血紅蛋白鐵，它的吸收不受消化液和膳食因素的影響，而且動物肉類和肝臟可以促進鐵的吸收。補鐵要補銅 銅在人體內(nèi)以酶的形式參與鐵的代謝，有助于血紅蛋白及紅細胞的形成，是補鐵不可缺少的物質(zhì)。增加維生素C的攝入 多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。補充鐵劑時，也應與維生素C同時服用。
鐵及相關(guān)營養(yǎng)素的補充
治療缺鐵性貧血，主要是飲食調(diào)理。缺鐵要多吃含鐵食物，同時還要補充相關(guān)營養(yǎng)素，可以起到輔助補鐵的作用。
攝入富含鐵的食物 補鐵應以富含血紅蛋白鐵的豬肉、雞肉、魚類等動物性食品為主。動物性食物中的鐵比植物性食物中的鐵容易吸收，其中約40%能夠被消化道所吸收。這是因為動物性食物中的鐵有一半是血紅蛋白鐵，它的吸收不受消化液和膳食因素的影響，而且動物肉類和肝臟可以促進鐵的吸收。
供給豐富的蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是合成血紅蛋白的原料，同時蛋白質(zhì)可以促進非血紅蛋白鐵的吸收。
補鐵要補銅 銅在人體內(nèi)以酶的形式參與鐵的代謝，有助于血紅蛋白及紅細胞的形成，是補鐵不可缺少的物質(zhì)。人體內(nèi)銅缺乏會減少鐵的吸收，縮短紅細胞的壽命，因而導致貧血。
增加維生素C的攝入 多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。維生素C能促進蔬果中非血紅蛋白鐵的吸收，如同時攝入檸檬汁、橘子汁和富含鐵的蔬菜，就可以使機體對蔬果中鐵的吸收率增加2～3倍。補充鐵劑時，也應與維生素C同時服用。
提示:
我國制訂的鐵每日供給標準為：
出生至10歲，每天10毫克；
10歲至13歲，每天12毫克；
13歲至18歲，每天15毫克（男）、20毫克（女）；
18歲至45歲，每天12毫克（男）、18毫克（女）；
45歲以上，每天12毫克；
孕婦和乳母，每天28毫克。
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