秋天食補要以補肺潤燥為原則。因為秋燥也容易傷陰，導致陰虛，因此還必須注意滋陰。補肺潤燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。通過這些食物或藥物補養(yǎng)肺陰，防止因機體在肺陰虛的基礎上再受到燥邪的影響，產(chǎn)生疾病。秋季辨證施補的原則：“燥者潤之”“上燥清氣，中燥增液，下燥養(yǎng)血”等。秋天進補應選擇甘潤養(yǎng)肺類補品。甘潤溫養(yǎng)，既不可過熱，又不能太涼，總以不傷陽、不耗陰為度。具有甘潤生津、養(yǎng)肺潤燥作用的補品有梨、柿子、甘蔗、百合、沙參、麥冬、荸薺、菠蘿、香蕉、銀耳、阿膠、蘿卜等。此外，還有下列食物可供選用。

◎ 蓮子：是秋季很有價值的食補之品。滋補元氣，健脾益胃甚佳，品種很多，但以湖南的湘蓮、浙江的宣蓮、福建的建蓮為上品。其生可補心脾，熟能厚腸胃，既能補，又能固，因此還有補中止瀉、安中固精作用。

◎ 銀耳：又稱白木耳，主要含糖類、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，養(yǎng)陰潤肺，養(yǎng)胃生津最佳。品種有野生種和栽培種之分，而栽培種產(chǎn)量高，分為四川種和福建種兩大品系，前者外形呈雞冠狀，后者為菊花狀可以相區(qū)別。

◎ 芝麻：又稱胡麻。味甘、平，入肝、腎、肺經(jīng)。具有滋補肝腎、潤燥滑腸之功，用于肝腎精血不足所致的眩暈、頭發(fā)早白、腰膝酸軟；陰液不足所致的腸燥便秘、皮膚干燥，產(chǎn)后血虛乳汁不足或產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)等。

◎ 甘蔗：本品可滋陰潤燥、和胃止嘔、清熱解毒。適用于津液不足所致的口干便秘、咳嗽痰少，胃津不足干嘔；熱傷津液所致的口渴心煩；解酒精中毒與河鲀中毒。為秋令適宜之食補。

◎ 梨：為秋令潤燥的主要水果，有滋陰潤燥、清熱化痰之功，頗適用于秋燥或熱病傷陰所致的干咳、口渴、便秘，以及內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等。

◎ 香蕉：中醫(yī)認為本品甘、寒，入肺、大腸經(jīng)?？汕鍩釢櫮c、潤肺解酒。用于腸燥便秘、肺熱咳嗽等，效果頗佳。對于高血壓、心臟病患者，只要腎功能正常，常食有益無害。

◎ 蜂蜜：甘、平，入肝、脾經(jīng)。含營養(yǎng)成分十分豐富。可滋陰潤燥、補脾緩痛、補虛益臟及解毒。用于津液不足諸癥；脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛；各種慢性疾病的治療；燙傷、瘡癢，以及解烏頭毒。

◎ 豆腐：含豐富的植物蛋白、脂肪、維生素等多種營養(yǎng)。補虛潤燥、清肺化痰。用于身體虛弱及產(chǎn)后氣血不足；久病肺虛咳嗽及痰火哮喘等。本品還有下氣通淋作用。

◎ 牛奶：含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉及各種維生素等，可滋潤肺胃、潤腸通便、補虛緩痛，于秋季經(jīng)常飲用，其效頗佳。

◎ 烏骨雞：又稱黑腳雞、藥雞、絨毛雞、松毛雞。本雞作為秋冬之際藥膳，頗有功效?？勺剃幥鍩?、補肝益腎、健脾止瀉。用于陰虛之五心煩熱、潮熱盜汗、消瘦、咽干顴赤、咳嗽，肝腎陰虛所致的遺精、白濁、帶下、月經(jīng)不調(diào)，脾虛泄瀉。

◎ 白鴨肉：甘、咸、涼，入脾、胃、肺、腎經(jīng)。有滋補陰液、利水消腫之功。適用于陰虛骨蒸潮熱、咳嗽痰少、口渴少氣、身體虛弱、陰虛水腫。鴨血還能補血解毒。

◎ 豬肺：按中醫(yī)“以臟補臟”的理論，本品主要作用為補肺，用于肺虛咳嗽、咯血等癥。由于秋令應肺，故豬肺在秋季頗為常用，以它配膳，多食有益。

◎ 燕窩：為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液或唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩。本品屬珍貴補品，有養(yǎng)陰潤燥、益氣補中之功。適用于肺陰虛所致的潮熱、盜汗、干咳少痰、咯血等；胃陰虛所致的噎膈反胃、氣虛自汗等癥。