自然界的任何事物都是分陰陽的，食物當然也是如此?！饵S帝內經(jīng)》云：“味厚者為陰，薄為陰之陽……氣味辛甘發(fā)散為陽，酸苦涌泄為陰。”當然，《黃帝內經(jīng)》說得比較概括，下面我們會為大家做詳細的解釋。

具體來說，區(qū)分食物陰陽須遵循下列四個原則。

1．辨味道　具有苦、辛味的生姜、紫蘇、韭菜、大蒜、蔥、豬肝等屬陽，咸味的魚類、蛤類、海藻類則偏屬陰性。

2．看形狀　根和莖葉相比，根屬陽，莖葉屬陰。因此，牛蒡、洋蔥、人參、藕、紅薯、芋頭、馬鈴薯等根菜屬陽。在根菜當中，牛蒡的陰性較強，藕和芋頭的陰性也比較強。

另外，蘿卜雖然是根菜，但由于含水分較多，其性屬陰。白菜、菠菜、卷心菜等葉菜和含水分較多的黃瓜、茄子、番茄（西紅柿）等蔬菜與根菜相比，皆屬陰。不過，卷心菜由于靠近根部，水分較少，在葉菜當中，偏于陽性。

3．看生長環(huán)境　生長于溫暖的地區(qū)及塑料大棚中的食物屬陰，這些場所以外的地方生產(chǎn)的食物屬陽。因此，像馬鈴薯、大豆等生長在寒冷地方的食品屬于陽性，而香蕉、西瓜、甘蔗等生長在溫暖地方的食物屬于陰性。海洋中的海產(chǎn)品屬于陽性，而陸地上產(chǎn)的肉類食品及普通的植物食品屬于陰性。

4．看季節(jié)　食物的盛產(chǎn)期在冬季還是在夏季決定了其陰陽屬性。比如盛產(chǎn)于夏季的西瓜、番茄、茄子等食物與盛產(chǎn)于冬季的食物相比較，當然應屬陰性。

值得注意的是，世界上沒有純陰之體，也沒有純陽之體。任何物質總有陰陽兩個方面，但陰陽不可能絕對相等，總有差異，而且陰陽之間是可以相互轉化的，所以在區(qū)分食物的陰陽屬性時，要全方位、多方面地考慮食物生長的地帶與氣候、生長方式與速度、外形大小、顏色、氣味、口感、體溫、主要化學成分，以及烹飪所需時間的長短等諸多因素，最后才能給食物進行陰陽定性。

那么，了解了食物的陰陽屬性對我們的日常膳食來說有什么意義呢？這就需要我們進一步了解自己的體質，因為人的體質也是分陰陽的，我們攝取的食物應該與體質相契合，達到陰陽調和的目的，這樣才能保持平和，改善體質，獲得健康?？大w質挑選食物也要遵循以下幾個原則。

1．陰陽互補原則　一般來說，體質屬于陽性的人，應該多吃陰性食物；而體質為陰性的人，則必須多攝取陽性食物，這樣才能使身體達到陰陽和諧的狀態(tài)。

2．變化原則　飲食應該隨著季節(jié)、性別、年齡、工作特性、機體的個別差異而不斷變化。比如，如果居住在熱帶氣候區(qū)，那么在炎熱的夏季，要盡可能進食陰性食物；而與此相反，北方居民則需要多攝入一些陽性食物。隨著年齡的增長，當機體內冷的能量開始積聚的時候，就應該轉向陽性飲食。

3．當?shù)卦瓌t　盡量選擇您所處的氣候帶生長的食品，因為在不同地帶生活的人所適合的消化酶是不一樣的。一般來說，我們人體內的消化酶，比較適合消化生長于當?shù)貧夂蚝屯寥赖氖澄?。而其他的一些酶可能沒有或者其數(shù)量比較少，這就是很多人到了遠離故鄉(xiāng)的地方會水土不服的原因。

【健康小貼士】

要想根據(jù)陰陽理論進行飲食調養(yǎng)，首先要辨清自己是陰性體質還是陽性體質。陰性體質的特征為：四肢容易冰冷，對氣候轉涼特別敏感；臉色比一般人蒼白，喜歡喝熱飲，很少口渴；免疫功能低下，易感冒而且反復不愈；消化功能減退，易腹瀉、水腫、夜間多尿。陽性體質的特征為：易口渴，頭發(fā)干枯，皮膚起皺，尿少，便秘；多有虛熱，四肢溫熱、怕熱，臉色紅赤，愛長痤瘡，舌苔多呈黃色；容易心動過速、失眠、焦慮；女性月經(jīng)常常提前，小便量少且顏色深黃；生性好動、貪玩，坐不住。