痛風(fēng)是由于體內(nèi)嘌呤代謝紊亂，使血液中尿酸增多而引起的一種以關(guān)節(jié)炎反復(fù)急性發(fā)作為主要表現(xiàn)的代謝性疾病。高尿酸血癥是痛風(fēng)的病因所在。

人體的尿酸是由食物中的嘌呤分解和體內(nèi)自身代謝產(chǎn)生。痛風(fēng)發(fā)作時常表現(xiàn)為下肢關(guān)節(jié)的突然疼痛，無法忍受，甚至可以導(dǎo)致尿酸鹽在腎臟的沉積最終發(fā)生腎功能衰竭。

現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)過剩是痛風(fēng)的重要發(fā)病因素，痛風(fēng)者大多數(shù)有高能量、高蛋白、高脂肪的飲食習(xí)慣。因此，改正不良飲食習(xí)慣是治療痛風(fēng)的必要手段。

肥胖的痛風(fēng)患者飲食治療的首要問題就是減肥。堅(jiān)持低能量膳食，限制脂肪的攝入，以增加尿酸的排出，每日脂肪攝入總量不超過50g，烹調(diào)中多采用蒸、煮、燉、汆、鹵等用油少的方法。適當(dāng)控制蛋白質(zhì)的攝入，以谷類、蔬菜、豆類等植物類食物作為蛋白質(zhì)的主要來源，動物類蛋白應(yīng)多選用奶、蛋類。

最關(guān)鍵的問題是限制痛風(fēng)者飲食中嘌呤的攝入。動物內(nèi)臟、魚子、沙丁魚、濃肉湯、干豆類等食物都是痛風(fēng)者的大忌，需要在飲食中嚴(yán)格限制。肥胖的痛風(fēng)患者要多飲水，每天保證2000～3000ml的飲水量，可以幫助體內(nèi)過多的尿酸自尿液排出。多吃富含B族維生素和維生素C的水果、蔬菜，對防治痛風(fēng)也有幫助。此外，痛風(fēng)患者還必須禁酒，特別是含乙醇濃度高的白酒或烈性酒都應(yīng)禁止，它們可能會誘發(fā)痛風(fēng)的急性發(fā)作。