在日本國的沖繩，有一個世界聞名的長壽村，叫大宜味村。

據(jù)1997年進行的調(diào)查，該村的3500位居民中，65歲以上者930人，占總?cè)丝诘?6．5%；85歲以上者150人，占總?cè)丝诘?．2%；90歲以上者46人，占總?cè)丝诘?．3%，高齡老人和長壽老人比率之高，堪稱世界之最。

大家都知道，日本人的平均壽命已經(jīng)是世界之冠，而大宜味村人的平均壽命又居日本之首，其中女性平均壽命已高達86．1歲。

他們?yōu)槭裁撮L壽呢？

大宜味村人之所以長壽，原因也很多。他們生存的環(huán)境優(yōu)美，氣候宜人，他們也愛好運動，而且他們的人際關(guān)系和諧，精神也非常愉悅等等。研究人員認為，他們之所以長壽，最突出的一點是：飲食合理。

那么，他們的飲食有什么特點呢？

1．多食蔬菜　大宜味村的人，蔬菜吃得多。

科學家經(jīng)過研究，早已做出結(jié)論，多吃蔬菜對人體十分有益。因為蔬菜中含有豐富的維生素、無機鹽和有機酸，還含有粗纖維和纖維素，既能滿足人體的多種營養(yǎng)需要，又能促進食物的消化吸收，還有利于潤腸通便。另外，蔬菜為堿性食品，可以與谷物和肉類等酸性食品相中和，以保持人體血液酸堿平衡。提倡在食用肉類食品后多吃蔬菜，其道理也在于此。

2．多食水果　大宜味村的人，水果吃得也多。

水果富含維生素、有機酸、糖類、礦物質(zhì)，營養(yǎng)很豐富。水果中所含的鉀鹽，能預防高血壓病和減少發(fā)生腦卒中的危險。有些水果，如番茄、草莓、菠蘿中所含的有機酸能阻止人體內(nèi)亞硝胺等物質(zhì)的產(chǎn)生，有利于防癌；柑橘類水果中所含的某些物質(zhì)，可激活細胞中的蛋白分子，同樣也有利于防癌。故常吃新鮮而不受污染的水果，大大有益于人體健康。

3．多食豆腐　大宜味村的人，飲食中還有一個特點就是豆腐吃得多。

豆腐為黃豆加工制成，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和維生素等，營養(yǎng)十分豐富。其中，蛋白質(zhì)含有人體所不能合成的8種必需氨基酸，而且?guī)缀醪缓?a href="http://123shoppingwar.com/baike/160816.html" target="_blank" class="keywordlink">膽固醇。常吃豆腐可以降低血中膽固醇，并能防止血管硬化。豆腐還含有豐富的鈣，每500克豆腐含鈣量為1085～1385毫克；即使是含水分很多的嫩豆腐（豆腐腦），每500克也含鈣885毫克；至于豆腐干，每500克含鈣量高達2060～4930毫克。所以，常吃豆腐能有效地補鈣，對于防治骨質(zhì)疏松非常有益。豆腐同樣也是堿性食品，對于維持人體內(nèi)的酸堿平衡也立下了“汗馬功勞”。

4．少進食鹽　大宜味村的人，長期堅持適量的低鹽飲食，對促進健康長壽也起到了積極的作用。

食鹽對人有兩大作用，一是調(diào)味。二是提供兩種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，即鈉和氯。鈉和氯在人體內(nèi)主要起維持酸堿平衡和調(diào)節(jié)滲透壓的作用，氯還是合成胃酸的主要原料。所以，如果長期吃鹽過少，會引起低血壓病、疲憊無力、食欲減退等生理反應(yīng)。但多吃鹽則有害，會引起水腫、高血壓病、動脈硬化等疾病。

5．葷素搭配　現(xiàn)代人的“富貴病”不斷增多，因此，有不少人便不吃一切葷食，似乎只有吃素才能長壽。這是不對的。事實上，長期單純吃素，人體所需脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B12及鈷、錳、鐵、銅等微量元素，素食無法全面供給。長期單純吃素，有許多壞處，會出現(xiàn)許多疾病。營養(yǎng)科學家認為，只有葷素合理搭配，才能全面滿足人體對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要。

大宜味村的人，非常重視對各種魚類、肉類食品的攝取，講究葷素搭配。

日本長壽村的長壽飲食，說起來也很普通。雖然普通，但貴在持之以恒。