有很多人喜歡吃小龍蝦，其味鮮美，肉嫩軟，食之可口。但是，有一些人為了充分吃出小龍蝦的鮮美味道，就生吃、醉吃、腌吃或半生不熟地吃小龍蝦，這可是錯誤的吃法。

小龍蝦本名叫蟲刺咕，是一種爬行的淡水甲殼類動物。它常在河溝、溪邊和田洼處營穴而居。小龍蝦繁殖快，生長迅速，體內(nèi)多含有病菌如吸蟲病菌、寄生蟲等，如果生吃或半生不熟地醉吃、腌吃，未經(jīng)過高溫烹調(diào)或煮透，細(xì)菌、寄生蟲就不能被殺死，人吃了這種小龍蝦就會感染肺吸蟲病等癥，人就會出現(xiàn)咯血、胸痛、氣喘、發(fā)熱、腹痛和腹瀉等癥狀，有的還會出現(xiàn)抽搐和皮下結(jié)癤，癥狀有食欲缺乏、倦怠、消瘦和蕁麻疹等，病程一般為6～7年，對人體健康有很大不良影響。

為了避免吃小龍蝦感染疾病，吃小龍蝦一定要慎重，嚴(yán)格注意以下幾點(diǎn)：

1．切忌貪鮮求嫩而生吃、醉吃、腌吃、烤吃小龍蝦。吃小龍蝦一定要煮熟、煮透，再用油炸過，這樣才可以殺死小龍蝦身上的細(xì)菌和肺吸蟲，使人體免遭傷害。

2．小龍蝦在煮以前，一定要用水沖洗干凈，并將爪剪下，將鰓剔去，并從尾部抽去腸子，用硬刷把胸、鰓處污垢刷洗干凈，然后才可煮熟加工食用。

3．不要吃死的小龍蝦。因其死后，肉內(nèi)的蛋白質(zhì)極易變質(zhì)，產(chǎn)生腸毒素，人食后容易中毒或過敏。

4．吃小龍蝦最好自己買活的。自己加工制作，以保證小龍蝦的衛(wèi)生，有利于人體健康。如果去飯店吃小龍蝦，要到專業(yè)的大飯店吃，質(zhì)量和制作比較有保證。

知識鏈接

不要貪吃河豚魚

河豚魚味道十分鮮美，但不會吃者可因誤吃導(dǎo)致喪生，很是危險(xiǎn)。

河豚魚的毒素是一種劇毒物質(zhì)，包括河豚毒、河豚酸、河豚卵巢毒素及河豚肝臟毒素等。在已知的小分子量的非蛋白質(zhì)毒性物質(zhì)中，毒性最強(qiáng)的是神經(jīng)毒素。該毒素0．5克就能毒死一個體重70千克的成年人。這種毒素，在河豚魚體內(nèi)多集中于肝臟、卵巢、睪丸、腎臟、皮膚及血液中，尤以卵巢為甚。河豚卵巢毒素的毒力，為河豚酸的2倍，河豚肝臟毒素的4倍，特別是每年2～5月份，正是河豚魚產(chǎn)卵期前后。毒性最強(qiáng)。人吃了河豚魚身上的毒素，可致神經(jīng)系統(tǒng)麻痹，也因呼吸中樞和血管運(yùn)動麻痹而死亡。輕度中毒者食后2～4小時出現(xiàn)癥狀，持續(xù)1～2天愈；重者食后10～60分鐘發(fā)病，可迅速出現(xiàn)四肢麻痹、癱瘓、血壓下降、呼吸衰竭、心腎衰竭而死亡。