目前，市場(chǎng)上有各種醋飲料的身影，什么冰醋飲、貴妃醋、養(yǎng)顏醋，等等。一些地方還陸續(xù)出現(xiàn)了一種叫作“醋吧”的時(shí)尚產(chǎn)物。

從理論上說，醋確實(shí)有軟化血管的作用，能夠在一定程度上起到預(yù)防高血壓、高血脂的效果。此外，高血壓患者通常要限制攝鹽量，這對(duì)吃慣了重口味菜肴的人來說實(shí)在是難之又難。這時(shí)，以酸的醋代替咸的鹽是一個(gè)極佳的轉(zhuǎn)換方式，在滿足挑剔味覺的同時(shí)，避免了鈉鹽的攝入，可謂一箭雙雕的選擇。

提到醋與鈣的關(guān)系，首先映入人們腦海的恐怕就是骨頭在醋中慢慢軟化的情景。在一定的酸性環(huán)境下，骨頭中的鈣離子容易游離出來，這無疑會(huì)增加鈣的溶解度，有助于鈣質(zhì)的吸收。從這個(gè)意義上說，在日常飲食中適當(dāng)加點(diǎn)醋，對(duì)于補(bǔ)鈣是頗有好處的。比如，在制作蛤類等海鮮時(shí)加點(diǎn)醋，可使貝殼中的礦物質(zhì)更容易地溶解在湯汁中，有利于增加我們對(duì)鈣的攝取量。此外，在做魚時(shí)加點(diǎn)醋，同樣會(huì)有助于我們吸收魚體內(nèi)的鈣質(zhì)。

但是，醋再好，喝起來也要適量。剛開始，可以少喝一點(diǎn)，并視身體的接受程度斟酌是否可以加量。比如，有些人本身胃腸功能不好，喝一點(diǎn)醋飲料都會(huì)覺得不舒服，那就千萬不要勉強(qiáng)。老年人、胃酸過多的人，以及有消化道潰瘍的人，都應(yīng)該少飲醋，否則可能對(duì)胃腸形成刺激，加重潰瘍。