能量，你也可以叫它熱量、熱能等，它不是一種營(yíng)養(yǎng)素，但是它同樣無(wú)比重要，因?yàn)樗巧哪茉础Ｎ覀冞@一生的所有生命活動(dòng)，不管是學(xué)習(xí)、運(yùn)動(dòng)、生長(zhǎng)發(fā)育，還是維持正常體溫等，都需要能量。

總體來(lái)說(shuō)，人體的能量消耗主要用于滿足維持基礎(chǔ)代謝、體內(nèi)活動(dòng)和食物熱效應(yīng)三方面的需要，其中，基礎(chǔ)代謝消耗的能量要占到總能量消耗的60%～70%。什么是基礎(chǔ)代謝呢？營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的定義是，一個(gè)人在安靜和恒溫條件下（一般是18～25℃），禁食12個(gè)小時(shí)以后，靜臥、放松而清醒時(shí)的能量消耗。這時(shí)候的能量，僅用于維持體溫、呼吸、血液循環(huán)及其他器官的生理活動(dòng)需要。每個(gè)人基礎(chǔ)代謝需要的能量是不一樣的，給大家介紹一種簡(jiǎn)單的算法，大家可以自己計(jì)算出你的基礎(chǔ)代謝的能量消耗（BEE）：

男性BEE=66.47+13.75×體重（千克）+5.00×身高（厘米）- 6.76×年齡（歲）女性BEE=65.50+9.56×體重（千克）+1.85×身高（厘米）- 4.68×年齡（歲）

假如你是一名20歲、身高160厘米、體重50千克的女性，那么你每天基礎(chǔ)代謝需要消耗的能量是65.50+9.56×50+1.85×160-4.68×20，計(jì)算結(jié)果是745.9千卡1^[1]。但是，基礎(chǔ)代謝只是維持生命的最低能量消耗，你每天需要的能量肯定不僅僅是這個(gè)數(shù)字。

一個(gè)成年人，我們每天需要的熱量等于人體基礎(chǔ)代謝需要的基本熱量，加上體力活動(dòng)需要的熱量，再加上消化食物需要的熱量。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的數(shù)值是，成年男性輕、中體力勞動(dòng)者，每天需要能量2400～2700千卡；成年女性輕、中體力勞動(dòng)者，每天需要能量為2100～2300千卡。根據(jù)各自的生理特點(diǎn)，嬰兒、兒童和青少年、孕婦和乳母、老年人需要的能量有所不同。

那么，這些能量從哪里來(lái)呢？它大多數(shù)來(lái)自食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但并不是所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都能提供能量，只有三類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以，它們是碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，它們經(jīng)過(guò)體內(nèi)氧化，可以釋放能量，所以又被稱為“產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素”或“熱源質(zhì)”。

對(duì)于這三類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在提供能量時(shí)的比例安排，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議是，碳水化合物提供的能量占總能量的55%～65%，脂肪占20%～30%，蛋白質(zhì)占10%～15%為宜。年齡越小，蛋白質(zhì)提供能量的比重越應(yīng)該適當(dāng)增加。另外，成年人脂肪攝入量不宜超過(guò)總能量的30%。

我們每天攝入的能量與消耗的能量，在正常情況下應(yīng)該保持平衡，也就是攝入量與消耗量相同。如果長(zhǎng)期攝入能量過(guò)多，多余的能量會(huì)以脂肪的形式存儲(chǔ)起來(lái)。如果攝入的能量過(guò)少，將會(huì)消耗身體儲(chǔ)備起來(lái)的能量物質(zhì)，也就是脂肪，所以人會(huì)變得消瘦。

但是大家不要以為“這樣挺好啊，餓餓就瘦了”，這十分不健康。尤其是你攝入的熱量低于基礎(chǔ)代謝能量消耗值時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)頭暈乏力等癥狀，血壓、血脂、血糖也會(huì)出現(xiàn)異常，所以，我不建議大家通過(guò)這種方式減肥。