那么，“抗炎飲食”系列究竟擁有哪些具體成員，抗炎秘密武器又是什么呢？居首要地位的當(dāng)推歐米伽-3脂肪酸，而另一種歐米伽-6脂肪酸，因含有引發(fā)炎癥的酶類，不僅不能減輕反可加重炎癥。此是部分人在選擇食用油時(shí)常犯的一個(gè)錯(cuò)誤：過分偏愛經(jīng)過加工的食品和玉米油、葵花子油等，這些品種是蘊(yùn)含歐米伽-6脂肪酸的冠軍，以致他們的歐米伽-6脂肪酸攝取量達(dá)到歐米伽-3脂肪酸的20倍之多。記?。呼~類（以金槍魚與三文魚為代表）、亞麻子油、菜子油、核桃油、菠菜、羽衣甘藍(lán)等才是富含歐米伽-3脂肪酸的佼佼者。例如關(guān)節(jié)炎或哮喘病的病人，吃魚油會(huì)減輕不適感，而吃玉米油則會(huì)加重癥狀，奧妙就在這里。

其次是水楊酸。水楊酸是大名鼎鼎的阿司匹林的主要成分，分布于不少植物中，其生理使命主要有利于花序吸引昆蟲授粉；誘導(dǎo)植物產(chǎn)生某些與抗病有關(guān)的蛋白質(zhì)，從而提高抗病能力；還可增加綠豆、玉米的產(chǎn)量等。若將它的生理使命延伸到人體上，即可代替藥物制劑阿司匹林來發(fā)揮抗炎作用。代表食物有：櫻桃、草莓、菠蘿、蘋果、蔥頭、番茄、青椒、紅葡萄酒等。

再次是多酚，具有與阿司匹林相似的抗炎作用，可以降低血小板活化，轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積，因而具有預(yù)防心血管疾病的功能。代表食物有：葡萄、巧克力、茶、大豆、可可豆等。

此外，還有類黃酮（代表食物有蘋果、洋蔥、香菜、胡蘿卜、紫茄子、南瓜、草莓、綠茶）、白藜蘆醇（代表食物有花生、蔓越橘）、茄紅素（代表食物有番茄、西瓜、甜杏、秋橄欖等）、葡聚糖（代表食物有酵母）等成分。故你的“盤中餐”應(yīng)常有以上果蔬，以壯大體內(nèi)抗炎大軍的實(shí)力。