衣、食、住、行是人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾M成部分，出門(mén)旅游講究享受，吃、喝、玩、樂(lè)更是不能少。出門(mén)在外，飲食跟日常的生活截然不同，而飲食健康又關(guān)乎著整個(gè)旅游的品質(zhì)，旅游飲食需重視。

◆旅途中保持身體健康的首要問(wèn)題就是時(shí)刻注意飲食衛(wèi)生，防止“病從口入”

①注意飲水衛(wèi)生一般來(lái)說(shuō)，生水是不能飲用的，旅途飲水以純凈水和消毒凈化過(guò)的自來(lái)水為最理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千萬(wàn)不能生飲。

②瓜果一定要洗凈或去皮吃。

③慎重對(duì)待每一餐，饑不擇食要不得。高中檔的飲食店一般可放心去吃，大排檔的要有選擇地吃，攤位或沿街?jǐn)[賣(mài)（推車(chē)賣(mài)）的不要去吃。

④學(xué)會(huì)鑒別飲食店衛(wèi)生是否合格。合格的一般標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是：有衛(wèi)生許可證，有清潔的水源，有消毒設(shè)備，食品原料新鮮，無(wú)蚊蠅，有防塵設(shè)備，周?chē)h(huán)境干凈，收款人員不接觸食品且鈔票與食品保持相當(dāng)距離。

⑤在車(chē)船或飛機(jī)上要節(jié)制飲食。旅行時(shí)，由于沒(méi)有有運(yùn)動(dòng)條件，食物的消化過(guò)程延長(zhǎng)、速度減慢，如果不節(jié)制飲食，必然增加胃腸的負(fù)擔(dān)，引起腸胃不適。

◆在旅游時(shí)要合理食用蔬菜

旅游中人體的消耗很大，需要及時(shí)補(bǔ)充，應(yīng)注意合理地食用蔬菜，以保證身體的需要。蔬菜是重要的副食品，人體需要的多種維生素主要是通過(guò)蔬菜而獲得的，如維生素C（抗壞血酸）、維生素A（胡蘿卜素）、維生素B（核黃素）等，還有一些重要營(yíng)養(yǎng)成分、礦物質(zhì)等也需要通過(guò)蔬菜來(lái)補(bǔ)充。不同的蔬菜含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分：

①富含核黃素和鈣質(zhì)的蔬菜有：鮮豆類(lèi)、黃豆芽等。

②富含胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸和鈣的蔬菜有：韭菜、油菜、小白菜、空心菜、芥菜、菠菜、莧菜、薺菜、芹菜、香椿等。

③富含抗壞血酸的蔬菜有：包心菜、大白菜、蘿卜、藕、苦瓜等。

④富含胡蘿卜素同時(shí)含抗壞血酸的有：胡蘿卜、紅（黃）心甜薯、蔥、青蒜、南瓜、辣椒等。

⑤含能量較高的蔬菜有土豆、芋頭、山藥、香菇等。

◆旅游飲食以清淡為佳

為防止腸胃不適，影響整個(gè)游程，應(yīng)少吃生冷食品，尤其不要吃生魚(yú)片、毛蚶之類(lèi)菜肴；吃海鮮不要過(guò)多，多吃點(diǎn)蒜、醋、少喝點(diǎn)酒。

旅游中特別是在疲勞、頭暈、惡心、食欲不振的情況下，應(yīng)進(jìn)食清淡、稀軟易消化的食物，不要吃辛辣油膩及生冷堅(jiān)硬等難以消化的東西。

長(zhǎng)途乘坐車(chē)船等，易出現(xiàn)頭暈、惡心、食欲下降，應(yīng)多喝些茶水、果汁，吃些水果、面條、稀粥等，可用少量多餐的方法減少惡心。

炎熱天氣或長(zhǎng)途步行、騎車(chē)旅行時(shí)，出汗多，體內(nèi)水分、電解質(zhì)及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗較大，消化能力又往往下降，故飲食要注意補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，還要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，除了多食些清涼飲料、水果之外，還應(yīng)多吃些蛋、奶制品及瘦肉等。西瓜汁多味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是止渴解暑的佳品。

老年人，有胃腸道疾病、冠心病、糖尿病等病人及孕婦等，在旅游中更應(yīng)注意飲食細(xì)節(jié)，除了以上提到的幾條原則外，還應(yīng)根據(jù)自己平素飲食習(xí)慣及病情的忌宜，選擇適當(dāng)?shù)娘嬃霞笆称贰?/p>

健康小帖士

在旅行時(shí)如何選食水果

水果要清洗干凈。吃水果前，最好將水果消毒好，在0．1%的高錳酸鉀或0．2%的漂白粉溶液中浸泡5～10分鐘，再用清水沖凈即可。若在開(kāi)水中燙半分鐘左右也有殺菌作用。有的水果可先在冷水中沖洗一下再剝?nèi)テこ?，不僅能將皮上附著的細(xì)菌去掉，而且還能避免將果皮上殘存的農(nóng)藥吃下去。

要“四不吃”：①不吃不成熟的水果，因這樣的水果含鞣質(zhì)多，味澀可口性差。②不要摘不認(rèn)識(shí)的野果吃，因?yàn)橛行┮肮麑?duì)人體有害。③不要吃腐敗變質(zhì)的水果，因?yàn)檫@樣的水果中有大量細(xì)菌繁殖，食后容易引起疾病。④不要隨便剝食果仁，因有些果仁中含有毒物質(zhì)（如苦杏仁、枇杷仁等），食后會(huì)引起中毒。

注意水果的性質(zhì)和治療作用。有些酸味水果有助消化作用，如山楂、木瓜、枇杷及酸味的蘋(píng)果、梨、葡萄等，宜飯后吃。還有的水果，如白果會(huì)引起中毒，必須熟吃，菠蘿會(huì)使有的人產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，吃柿子不當(dāng)會(huì)發(fā)生胃結(jié)石等，須引以注意。

長(zhǎng)壽小帖士：

根據(jù)體質(zhì)食用水果

人們從長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)中得知，不同水果有著不同性質(zhì)，一般分為溫性、涼性和中性。若能根據(jù)自己的身體情況選食，就更有益于健康。例如身體平素虛弱、怕冷、手腳涼、大便稀薄等，所謂“虛寒之體”，應(yīng)選食溫性或中性水果；相反，若口干舌燥、心煩、大便干等，所謂“上火”、“虛火”者，應(yīng)選食涼性水果。

常見(jiàn)的溫性水果：山楂、櫻桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等；涼性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、橘、香蕉、桑椹、柿子、荸薺等；中性水果：葡萄、蘋(píng)果、桃、杏、菠蘿、龍眼、甘蔗、烏梅等。