（1）過量飲酒對胰島有害：肝臟是人體重要的消化器官，在維持正常葡萄糖濃度上起著重要作用。當(dāng)從腸道吸收入血液的葡萄糖濃度增高時，肝臟即將其合成肝糖原貯存起來；當(dāng)血糖濃度下降時，肝糖原分解產(chǎn)生葡萄糖釋放入血，以維持血糖水平的穩(wěn)定。有實驗研究表明，酒精（乙醇）和其代謝產(chǎn)物乙醛影響著肝臟的糖代謝，過量飲酒會造成糖代謝紊亂，引發(fā)糖尿病。如果過量飲酒，將會引起胰島氧化損傷，使得胰島細(xì)胞凋亡，導(dǎo)致胰島功能受損。如果胰島分泌的胰島素絕對或相對缺乏，就會引起血中葡萄糖濃度升高，進(jìn)而大量的糖從尿中排出，并出現(xiàn)多飲、多尿、多食、消瘦、頭暈、乏力等糖尿病癥狀。如果繼續(xù)大量飲酒，將使病情進(jìn)一步發(fā)展，出現(xiàn)嚴(yán)重的并發(fā)癥，威脅身體健康。

胰島素要發(fā)揮作用，還必須有賴于特異性信號通路，將胰島素的信號傳導(dǎo)到細(xì)胞內(nèi)，從而發(fā)揮胰島素對營養(yǎng)的代謝調(diào)節(jié)作用。過量飲酒可以影響這個通路中的多個環(huán)節(jié)，影響胰島素發(fā)揮正常作用。

（2）糖尿病病人應(yīng)少飲酒：攝入體內(nèi)的酒精（乙醇）除極少量經(jīng)呼吸和尿液排泄外，95%以上在體內(nèi)分解代謝，肝臟是乙醇代謝的重要器官。肝臟每天所承受的酒精代謝能力約為每千克體重1毫升。即一個60千克體重的人，每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在60毫升以下；低于60千克體重者，要相應(yīng)減少酒精的攝入量。對糖尿病病人而言，喝酒既有升高血糖作用，又可能促發(fā)低血糖。究竟發(fā)生哪種作用，取決于短時間內(nèi)酒的攝入量。因此，如果糖尿病病人要飲酒，只有在糖尿病控制滿意、醫(yī)務(wù)人員允許下，推薦成年病人每日飲用含酒精飲料（如啤酒、葡萄酒及白酒等）中的含酒精量不宜超過15克。但妊娠婦女、胰腺炎、進(jìn)展性腎病、嚴(yán)重的高三酰甘油血癥病人和酗酒者不能飲酒。另外，為減少低血糖的危險性，飲酒時應(yīng)同時進(jìn)食。