◎ 山楂消食餅

【材料】 鮮山楂250克，炒白術(shù)150克，神曲30克，面粉、精鹽、植物油各適量。

【制法】 將鮮山楂洗凈，放入鍋內(nèi)，加入清水煮熟取出，去皮、核，制成山楂泥；白術(shù)、神曲研成細(xì)粉。將山楂泥、白術(shù)粉、神曲粉放入盆中，加入精鹽、面粉，溫水和成面團(tuán)，制成大小均勻的薄餅。平底鍋上火，抹上植物油，放入薄餅，烙至兩面金黃、薄餅熟透即成。

【用法】 當(dāng)點(diǎn)心食用。

【功效】 健脾和胃，消食化積。適用于脾氣虛弱型脂肪肝及肝硬化等患者。

◎ 什錦雜糧

【材料】 粟米150克，玉米100克，蕎麥100克，高粱100克。

【制法】 將粟米、玉米、蕎麥、高粱分別洗凈，先將玉米煮至熟軟，再加入粟米、蕎麥、高粱攪勻，倒入適量清水，用大火煮沸后，改用小火燜至香熟即成。

【用法】 作主食食用。

【功效】 健脾除濕，消積下氣，祛瘀降濁。適用于脾氣虛弱型脂肪肝及高脂血癥、高血壓等患者。

◎ 菇筍白菜蒸餃

【材料】 水發(fā)香菇5克，熟筍5克，蘑菇15克，大白菜150克，面粉100克，麻油、精鹽、味精各適量。

【制法】 將大白菜入沸水鍋中焯一下，擠干水分，切碎；再將香菇、熟筍、蘑菇洗凈后切碎，與白菜一同入盆，加味精、麻油、精鹽拌勻，做餡備用。面粉加溫水揉勻，制成12個(gè)劑子，包入餡，蒸熟即成。

【用法】 當(dāng)主食食用。

【功效】 降脂減肥，補(bǔ)充纖維素。適用于脾氣虛弱型脂肪肝及習(xí)慣性便秘患者。

◎ 玫瑰蕎麥糕

【材料】 干玫瑰花10克，蕎麥面50克，糯米粉50克，粳米粉100克，白糖適量。

【制法】 將白糖加水溶化。再將蕎麥面、糯米粉、粳米粉放入鍋中，加入白糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆?，至半透明黏糊狀，調(diào)入揉碎的玫瑰花及發(fā)酵粉少許，繼續(xù)攪拌均勻，放置片刻，將其倒入模型內(nèi)，置蒸鍋上用武火蒸20分鐘以上。

【用法】 佐餐食用。

【功效】 理氣解郁，健脾益氣。適用于肝郁氣滯兼脾虛型脂肪肝患者。

◎ 蘿卜絲餅

【材料】 白蘿卜500克，面粉500克，熟火腿25克，蔥花、生姜末、精鹽、味精、麻油、植物油等各適量。

【制法】 將白蘿卜洗凈，除去蒂頭及根須，剖片，入潔凈的大搪瓷碗內(nèi)，加適量精鹽，拌和均勻，稍腌漬片刻，擠去汁液。將適量面粉放入盆內(nèi)，放油拌和揉成干油酥；并將另留的面粉放入盆內(nèi)，加水及植物油拌揉成水油酥；將水油酥搓圓搟平，中間放上干油酥，包攏捏緊搓成圓球狀；再搟成長方形，分三層折疊在一起，搟成長約4厘米的長條，切成10個(gè)劑子，待用。將熟火腿洗凈，切成碎末，拌入蘿卜絲內(nèi)，加入煸炒出香的蔥花、生姜末，再加精鹽、味精、麻油等佐料，拌和成餡，分成10份，包入酥皮內(nèi)制成厚餅形，輕揉中微壓展平，逐個(gè)放入平底油鍋中，微火（或小火）煎至兩面金黃色熟透即成。

【用法】 當(dāng)點(diǎn)心食用。

【功效】 理氣解郁，化痰降脂。適用于肝郁氣滯型脂肪肝患者。

◎ 魔芋面

【材料】 去毒魔芋350克，雞胸脯肉100克，胡蘿卜50克，黃瓜50克，料酒、花生油、醬油、白砂糖、鹽、香油、姜、青蔥各適量。

【制法】 魔芋氽燙撈出，用冷水泡一下，取出瀝干備用；雞肉煮熟撕成絲狀，黃瓜、胡蘿卜、姜、蔥均切絲；油鍋燒熱炒味精、姜絲、蔥絲，加入兩碗水和勻后放味料，煮開后熄火；魔芋盛碗中，將雞肉絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲排放魔芋四周，將湯汁淋上即可。

【用法】 當(dāng)點(diǎn)心食用，每次30克。

【功效】 降脂降糖，化痰軟堅(jiān)。適用于痰濕內(nèi)阻型脂肪肝患者。

◎ 山楂葛根茯苓羹

【材料】 山楂粉30克，葛根粉30克，茯苓粉30克，粟米50克，紅糖10克。

【制法】 將粟米淘洗干凈，放入砂鍋，加足量水，大火煮沸后改用小火煮30分鐘，待粟米熟爛，調(diào)入茯苓粉、葛根粉、山楂粉，拌和均勻，繼續(xù)用小火煮20分鐘，待羹將成時(shí)調(diào)入紅糖，拌勻即成。

【用法】 早晚分服，或當(dāng)點(diǎn)心，隨意服食，當(dāng)日吃完。

【功效】 清熱解毒，行氣散瘀，滲濕化痰，降脂降壓。適用于痰瘀交阻型脂肪肝患者。

◎ 蠶豆飯

【材料】 蠶豆250克，紅糖50克。

【制法】 將蠶豆用清水泡發(fā)，剝?nèi)テず蠓湃脲佒?，加水適量，煮爛后加入紅糖，攪拌均勻，絞壓成泥，待冷，以干凈的塑料瓶蓋或啤酒瓶蓋為模，將上料填壓成餅狀，擺在盤內(nèi)即成。

【用法】 當(dāng)點(diǎn)心食用。

【功效】 利濕消腫，祛瘀降脂。適用于痰瘀交阻型脂肪肝及冠心病、高血壓患者。

◎ 麥麩山楂茯苓糕

【材料】 山楂30克，麥麩50克，茯苓粉50克，糯米粉50克，粟米粉100克，紅糖10克。

【制法】 先將麥麩、山楂去雜質(zhì)；再將山楂去核，切碎，曬干或烘干，與麥麩共研為細(xì)末；然后與茯苓粉、粟米粉、糯米粉、紅糖一起拌和均勻，加水適量，用竹筷攪和成粗粉粒狀，分裝入8個(gè)糕模具內(nèi)，輕輕搖實(shí)，放入籠屜，上籠用大火蒸30分鐘，粉糕蒸熟取出即成。

【用法】 早晚兩次分服，或當(dāng)點(diǎn)心，隨餐食用。

【功效】 散瘀降脂，補(bǔ)虛和血，養(yǎng)心益腎。適用于氣血瘀阻型脂肪肝及高血壓等患者。

◎ 蜜餞山楂糕

【材料】 山楂糕300克，淀粉50克，面粉50克，白糖15克，蜂蜜、植物油各適量。

【制法】 將山楂糕切成手指粗。淀粉、面粉加水調(diào)成糊，將山楂糕條放入糊中，炒鍋上火，放油燒至七成熱，將山楂糕條分散放入油中，炸至金色時(shí)撈出。炒鍋上火，加入清水、白糖、蜂蜜，熬至水盡。即將出絲時(shí)，將炸山楂條糕倒入，翻拌即成。

【用法】 當(dāng)點(diǎn)心食用。

【功效】 消食降脂，活血散瘀。適用于氣血瘀阻型脂肪肝及冠心病等患者。

◎ 豆沙餃

【材料】 面粉10克，赤小豆10克，糖玫瑰15克，白糖、植物油各適量。

【制法】 將赤小豆淘洗干凈，用水浸泡后倒入鍋內(nèi)，加水煮至熟爛，撈出，用銅絲羅篩擦去豆皮，即成豆沙。炒鍋上火，加熟植物油燒熱，先放入白糖炒化，再加入豆沙，用小火翻炒，直至水分炒干，再加糖玫瑰，炒透，盛出晾涼，即成為餡料。面粉加熱水拌勻，和成面團(tuán)，揉勻，放在案板上攤開晾涼，再揉勻揉透，面餳片刻，再稍揉幾下，搓成長條，揪成小面劑，再搟成中間稍厚的圓形面皮。將餡料包入面皮里，把口捏緊，放在案板上，再將捏口處壓扁，用刀在上面切上4刀，捏成5個(gè)手指狀，再將中間3個(gè)指狀向內(nèi)卷起，即成佛手狀餃子生坯，一一包好后擺入小籠屜，呈環(huán)狀，中間放1個(gè)，大火蒸熟即成。

【用法】 作主食食用。

【功效】 健脾護(hù)肝，益氣養(yǎng)血。適用于各型脂肪肝患者。

◎ 黑木耳豆面餅

【材料】 黑木耳30克，黃豆200克，紅棗200克，面粉250克。

【制法】 將黑木耳洗凈，加水泡發(fā)，用小火煮熟爛成羹，備用；黃豆炒熟，磨成粉，備用；紅棗洗凈，加水泡脹后，置于鍋內(nèi)，加適量水，用旺火煮沸后轉(zhuǎn)用小火燉至熟爛，用筷子剔除皮、核后攪成紅棗糊。將紅棗糊、黑木耳羹、黃豆粉一并與面粉和勻，制成餅，在平底鍋上烙熟即成。

【用法】 早晚餐食用。

【功效】 益氣健脾，潤肺養(yǎng)心。適用于各型脂肪肝患者。

◎ 薺菜蕎麥餅

【材料】 蕎麥面粉500克，薺菜500克，蝦米25克，麻油、精鹽、蔥末、姜末、味精各適量。

【制法】 將蕎麥面粉倒入盆內(nèi)，加水拌和，調(diào)成光潤的水調(diào)面團(tuán)，蓋上擰干的濕潔布，餳約30分鐘；薺菜擇洗干凈，切成碎末；蝦米洗凈，切成碎末。將薺菜末和蝦米末一起放入盆內(nèi)，加入麻油和精鹽、味精、姜末、蔥末，拌勻成菜餡；將面團(tuán)放在案板上，揉勻揉光，分塊搓條，揪成每個(gè)重100克的劑子，按扁壓成長方片，均勻撒上餡料，卷成筒形，拿住兩頭抻長，一手按住一頭，一手拿住另一頭向里卷，盤卷成圓形，劑頭壓在中間，再搟成厚薄均勻、直徑12厘米左右的餅坯。平底鍋上火燒熱，淋油，放餅，烙熟即成。

【用法】 佐餐食用。

【功效】 清熱利濕，降脂降壓。適用于各型脂肪肝患者。