(1)孕初期飲食特點(diǎn):懷孕前,女性一般每天需要消耗9204.80千焦(2200千卡)的熱量。懷孕后,由于胎兒、胎盤、乳腺等額外需要,每天能量需要增加到2500～3000千卡。把整個(gè)孕期每天額外增加的能量累積起來,妊娠期間約增加68000千卡的熱量,全都需要通過日常飲食提供。

孕初期,胚胎各器官形成發(fā)育,需要的各種營養(yǎng),包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素和水。蛋白質(zhì)攝入量每天不少于60克,以維持母體和胎兒需求,應(yīng)吃易消化吸收的禽畜肉類、蛋奶類、魚類及豆制品;每天至少攝入150克以上糖類,大約折合米、面、薯類主食200克左右;同時(shí)注意補(bǔ)充含鈣、磷、鐵、鋅、銅等元素的食品,如禽畜肉、核桃、芝麻、豆類、奶類和海產(chǎn)品等。

考慮到早孕反應(yīng)的影響,飲食要清淡,適合口味,以利正常進(jìn)食。不求多而要保證質(zhì)量,盡量不偏食。

由于早孕反應(yīng)而嘔吐、食欲缺乏,要多吃新鮮蔬菜、水果來補(bǔ)充足量的維生素,也有利于調(diào)整胃口,增加食欲。

(2)孕中期飲食特點(diǎn):進(jìn)入懷孕第4個(gè)月以后,“嘴饞”能吃是普遍現(xiàn)象,懷孕中期,早孕反應(yīng)、容易造成流產(chǎn)的危險(xiǎn)期基本結(jié)束,從現(xiàn)在起進(jìn)入母子平安期,胎兒各器官組織也開始進(jìn)入迅速發(fā)展期,幾乎每一天生長速度都能達(dá)到10克左右,對(duì)于營養(yǎng)物質(zhì)的需求量非常大。需要特別注意加強(qiáng)營養(yǎng),保證食物的質(zhì)量,攝取平衡的營養(yǎng)素。

孕期增加體重的總幅度,需要控制在11～13千克,攝入充足營養(yǎng)又不囤積多余脂肪,控制體重是母子健康平安的保障。

孕期營養(yǎng)的供給,一方面是維持自身正常需要,另一方面是提供胎兒發(fā)育需求,并為日后分娩和哺乳做準(zhǔn)備。胎兒營養(yǎng)素的攝取,是由母體內(nèi)血液經(jīng)過臍帶輸送,而母親血液中的營養(yǎng)素含量,直接由吃的食物來決定。所以,必須注意的不僅是自身的體重有沒有增加,還要注意胎兒是否在正常生長。

孕期飲食,應(yīng)把握高蛋白、低脂肪的概念。孕婦從懷孕中期開始每天增加蛋白質(zhì)15克,達(dá)到75～95克,末期增加25克為宜。因?yàn)槭澄镏械牡鞍踪|(zhì)成分,可以促進(jìn)身體內(nèi)細(xì)胞組織的生成,幫助細(xì)胞成長,有助于胎兒健全發(fā)育,減少吃高熱量、高脂肪的食物,才能幫助控制體重增長的速度,減少脂肪堆積,造成產(chǎn)后瘦身的負(fù)擔(dān)。

(3)孕晚期飲食特點(diǎn):進(jìn)入懷孕晚期,孕媽媽的體重會(huì)以每周增加約0.5千克的速度直線上升,身體基礎(chǔ)代謝率達(dá)到最高峰,與孕育有關(guān)的器官和組織生長加快,胎兒生長速度達(dá)到最高峰,需要在營養(yǎng)方面適度調(diào)整。所以,應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成不偏食的習(xí)慣,并保持適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng),為順利分娩做準(zhǔn)備。

①懷孕后期,每天平均膳食要額外增加9克以上蛋白質(zhì),相當(dāng)于300克牛奶、2個(gè)雞蛋或50克瘦肉。如果吃植物性蛋白,則要多吃15克,相當(dāng)于200克豆腐。建議孕婦在妊娠期每日蛋白質(zhì)攝入量達(dá)到85～100克。

②食物要容易消化吸收,各種營養(yǎng)物質(zhì)搭配要齊全、均衡,品種要多樣化,糾正偏食及素食的習(xí)慣,粗細(xì)搭配,營養(yǎng)全面均衡。

③補(bǔ)充足量的鈣和鐵等礦物質(zhì)。身體對(duì)鈣的需要量明顯增加,因?yàn)樘旱难例X、骨骼鈣化,需要大量的鈣質(zhì)。胎兒體內(nèi)的鈣50%以上是妊娠期的最后2個(gè)月儲(chǔ)存下來的。如果孕婦的食品中缺鈣,胎兒可動(dòng)用母體骨骼中的鈣,致使孕婦發(fā)生軟骨病。胎兒也會(huì)發(fā)生腭骨及牙齒畸形。補(bǔ)鈣要多喝牛奶、骨頭湯、蝦皮湯,多吃芝麻、海帶和蛋類食物。補(bǔ)充足量的鐵能防治貧血,滿足對(duì)鐵的需求,因此要多吃富含鐵的食物。

④補(bǔ)充足夠的維生素B1。孕晚期如果維生素B1不足,會(huì)出現(xiàn)類似早孕反應(yīng)的癥狀,甚至?xí)绊懙脚R產(chǎn)時(shí)子宮收縮乏力,導(dǎo)致難產(chǎn)。因此要多吃富含維生素B1的粗糧。

⑤少吃多餐。由于新陳代謝和消耗量達(dá)到空前需求量,身體對(duì)于能量、營養(yǎng)物質(zhì)的需求達(dá)到最高峰,會(huì)很快就感到饑餓。除了每天3次正餐之外,適當(dāng)加餐,吃一些牛奶、全麥面包、堅(jiān)果、水果來當(dāng)做加餐點(diǎn)心,晚餐則要選擇容易消化的食物。

⑥每天食鹽量應(yīng)控制在6克以下。