首先，平衡膳食、合理營養(yǎng)可以增進(jìn)兒童體格成長及體力和智力的發(fā)育，因此人體營養(yǎng)狀況的好壞關(guān)系著一個(gè)民族的繁榮昌盛，是衡量一個(gè)國家經(jīng)濟(jì)和科學(xué)文化發(fā)達(dá)程度的標(biāo)志。如20世紀(jì)50年代后的日本由于國民經(jīng)濟(jì)的增長、居民膳食營養(yǎng)的改善，對兒童少年的體格發(fā)育起到了良好的促進(jìn)作用，其6歲、15歲男兒童1970年身高較1948年增高了6cm，12歲男兒童1970年身高較1948年增高了12cm。資料表明，日本人平均每人每年食用的肉類1935年為2．15kg，而1970年為13．1kg；蛋類1935年為2．15kg，而1970年為14．95kg，是1935年的7倍；乳和乳制品1935年為12．7kg，1970年為27kg，增加了1倍多；油脂1935年為1．1kg，1970年為9．45kg，增加了近8倍。我國全國營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，1992年城市6歲男童平均身高為113．5cm，較1982年增高4．6cm，農(nóng)村6歲男童平均身高1992年較1982年增高4．0cm。北京市1980年7～17歲男女青少年身高較1955年分別增長了2．36cm和2．2cm，體重分別增長了1．44kg和0．95kg。

第二，平衡膳食、合理營養(yǎng)能夠增進(jìn)人體對疾病的抵抗力，降低發(fā)病率、死亡率、病死率。如我國人口自然死亡率由1949年的28%下降到1980年的6．2%。

第三，平衡膳食、合理營養(yǎng)能增進(jìn)勞動(dòng)效率。人體營養(yǎng)狀況決定人體功能狀態(tài)、腦力勞動(dòng)競技狀態(tài)、運(yùn)動(dòng)成績等，合理的膳食搭配可以保證人體充滿精力，提高工作效率。

第四，平衡膳食、合理營養(yǎng)能防止衰老、延長壽命。人目前還活不到所應(yīng)該活到的年齡（預(yù)期壽命），有人認(rèn)為人的壽命是150歲。人活不到這個(gè)年齡當(dāng)然與許多因素有關(guān)，如精神、環(huán)境、勞動(dòng)、生活條件、氣候條件等，其中飲食營養(yǎng)起著重要的作用。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的提高，我國人口平均壽命也在不斷提高，由1949年的36歲上升到1980年的68歲，這與我國解放后人民生活水平的提高、營養(yǎng)狀況的改善有著密切的關(guān)系。

第五，營養(yǎng)不平衡對人體有著重要的危害。營養(yǎng)失去平衡可產(chǎn)生營養(yǎng)不良。營養(yǎng)不良是指由于一種或一種以上營養(yǎng)素的缺乏或過剩所造成的機(jī)體健康異?；蚣膊顟B(tài)，包括營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩兩種表現(xiàn)。如目前世界上存在四大營養(yǎng)缺乏病，蛋白質(zhì)-熱能營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血、缺碘性疾?。ǖ胤叫约谞钕倌[）和維生素A缺乏（干眼病）。我國是缺碘最嚴(yán)重的國家，世界上有84%的國家流行碘缺乏，其中病區(qū)人口達(dá)10億，而我國就占4．25億，所以全民補(bǔ)碘刻不容緩，此外還有鈣、維生素D缺乏引起的維生素D缺乏?。ㄘE病），維生素B缺乏可以引起腳氣病，維生素C缺乏可以引起維生素C缺乏?。▔难。?，鋅缺乏可引起厭食癥等，各種營養(yǎng)素的缺乏都可產(chǎn)生相應(yīng)的缺乏病。營養(yǎng)素?cái)z入過多，可以產(chǎn)生營養(yǎng)過剩性疾病，如高熱量、高脂肪（特別是動(dòng)物脂肪攝入過多）、高蛋白可以引起肥胖癥、高血脂、冠心病、糖尿病等，此外，一些營養(yǎng)素?cái)z入不合理還與一些腫瘤的發(fā)病有關(guān)，如脂肪攝入過多與乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌的發(fā)病有關(guān)。另外，維生素A、維生素D攝入過多，可造成維生素的中毒等。

因此，我們應(yīng)保持平衡而全面的營養(yǎng)，才能維持健康，營養(yǎng)不足或過多都會(huì)對機(jī)體產(chǎn)生不利的影響。