胃癌是一種常見的惡性腫瘤，在惡性腫瘤病死率中占第一位，約占消化系統(tǒng)癌癥的50%，為人體全部惡性腫瘤的10%，男多于女。大多數(shù)胃癌患者早期為消化不良的表現(xiàn)，進食后上腹部短暫輕微的發(fā)脹，食量減少，食欲減退或上腹部不適感等。胃癌的病因與多種因素有關，如精神因素、環(huán)境因素、遺傳因素等，但飲食因素是重要的致病因素之一。某些發(fā)病率較高的國家，與普遍食用經(jīng)滑石粉處理過的大米有關，燒烤食品具有致癌性。飲食中的真菌毒素也很可能與胃癌的發(fā)生有關。中醫(yī)認為胃癌的發(fā)生與過度飲酒或多食辛辣燥熱之品關系密切。但患胃癌后需要注意以下幾方面的問題：

（1）宜食用易消化的食物：早期胃癌患者應給予易消化的食物，含蛋白質、脂肪較豐富的烹調較爛的食物，盡量減少食物中粗纖維的含量，不易消化的粗糙食物能夠加重患者的病情。胃竇癌，尤其是潰瘍型的一定要給予軟食或半流食，食物不宜過冷過熱，溫度變化容易引起胃黏膜血管的變化而造成出血。賁門癌或幽門癌引起梗阻的患者，盡可能的給予流食或半流食，如牛奶、果汁加糖、維生素，可以參考食管癌患者的飲食配膳。

（2）要補充大量的營養(yǎng)：由于胃癌惡性生長消耗體內(nèi)大量營養(yǎng)素，同時影響正常的消化功能，很容易造成患者營養(yǎng)不良。所以胃癌患者膳食中要盡量補充大量的優(yōu)質蛋白質、維生素和熱能，使患者能有較好的體質接受手術治療和術后的其他輔助治療。

（3）胃癌手術患者的飲食：患者在胃惡性腫瘤切除后，胃的容積大大減少，胃的貯存和消化功能大大降低，患者可能引起食量小、營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等一系列綜合征。一些患者甚至引起生理紊亂，嚴重影響消化功能。為此要建立起合理的進餐制度和正確的進餐方式。

一是要少食多餐，胃大部切除的患者宜少食多餐，每天進餐6～7次，定時定量。少食多餐應是胃癌切除后患者的重要飲食制度。二是要干稀分食，為使食物在胃內(nèi)停留時間延長，進餐時只吃較干食物，不喝水，可以在進餐30分鐘以后喝水，從而避免食物被快速沖入小腸，要使食物緩慢通過小腸，以促進食物的進一步吸收。三是要限制糖類攝入，預防傾倒綜合征。四是要逐步增加食量和食物種類，患者應從術后的流食、半流食逐步轉為軟食或普通膳食，并根據(jù)患者的飲食習慣增多花樣，提高患者的食欲，有助于患者的康復。五是必須禁忌煙酒和辛辣刺激性食物，這些可能刺激胃部蠕動痙攣，增加患者的疼痛和不適感。