六、婦女月經(jīng)期、妊娠期、哺乳期

婦女月經(jīng)期免疫功能降低、情緒容易波動，除要避免過分疲勞、注意保暖、保持精神愉快外，在飲食方面也要加以注意。首先要忌食生冷瓜果及寒性食物，以多吃溫?zé)嵝允澄餅橐?。寒能影響消化，并使?jīng)血運(yùn)行不暢，甚至引起痛經(jīng)。冬季還可選食一些溫?zé)崾承缘难蛉狻⒐啡猓ń?jīng)血量過多者慎用）、桂圓、雞肉等。其次，月經(jīng)期間宜吃新鮮清淡的食物，忌食油膩煎炸或酸辣的食品。再次，菜肴應(yīng)該葷素搭配，多選用含鐵和蛋白質(zhì)較多的食物，如豬肝、烏骨雞、雞血、鴨血、瘦肉、豆制品、菠菜等。月經(jīng)期特別要忌食麻雀肉、螃蟹、田螺、螺螄、蚌肉、蜆肉、莼菜、生蘿卜、生番茄、莧菜、馬蘭、枸杞子等菜蔬，水果中忌用柿子、生梨、香蕉、蘋果、橘子、枇杷、柚子、柑、獼猴桃等。

孕婦的食物擔(dān)負(fù)著自身和胎兒營養(yǎng)素的供應(yīng)任務(wù)，更需要認(rèn)真對待。懷孕后3個月之內(nèi)屬初期，飲食可以與平時相同，但此時有不少孕婦有嘔吐反應(yīng)，故食物應(yīng)以容易消化、避免油膩為原則，少量多餐，盡量安排對孕婦胃口的飲食，以能攝入足量的熱能，適當(dāng)補(bǔ)充富含維生素B₁和維生素C的食物也十分必要。懷孕后的4～7個月為中期，胎兒生長很快，各種營養(yǎng)素的需求也與日俱增，宜多選用蛋、乳、瘦肉、豆腐、青菜、水果等，并增加魚肝油、鈣片、干酵母。此階段增大的子宮常壓迫直腸，易發(fā)生便秘，應(yīng)多喝水，多吃富含纖維素的蔬菜和水果。孕期的最后2個月為其孕末期，是胎兒生長最快的時期，飲食必須富含各種營養(yǎng)素以跟上胎兒生長、發(fā)育的需要。特別是臨近分娩的時候，可能有水腫出現(xiàn)，此時應(yīng)該吃少鹽、少堿的飲食，多吃蛋白質(zhì)含量高的食物。孕婦應(yīng)該忌用的食物有：①活血類食物，如山楂、蟹爪等，易刺激子宮，導(dǎo)致流產(chǎn)；②滑利性食物，如薏苡仁、莧菜、馬齒莧、茄子、冬葵葉、落葵等有損傷腎氣、興奮子宮的作用；③辛辣類助火食品，如鰻鱺魚、干姜、胡椒、肉桂、花椒等有助熱動火、破血墮胎的可能；④酒類，可使胎兒發(fā)育異常、發(fā)生畸胎；⑤其他軟堅破瘀類食物，如昆布、大麥芽、蟹肉等，有催生落胎之可能。

哺乳期還擔(dān)負(fù)著嬰兒營養(yǎng)供給，乳母在整個哺乳期都要重視食物中各種營養(yǎng)素的正確搭配。此時，乳母的食欲要比孕期好，在3餐以外，應(yīng)加2～3次小餐。為保證合理的營養(yǎng)素的攝入，比較好的食物組合應(yīng)該有以下幾個方面組成：鮮牛奶250～750毫升，雞蛋5只，瘦肉或動物內(nèi)臟200～350克，綠色蔬菜類350～500克，水果250～350克，糧食500克，食油20～25克，食鹽10～15克。烹調(diào)方法盡量少用油煎炸方式，以適合乳母平時喜愛的菜肴形式制作少油膩的可口飯菜。身體健康的乳母不一定會分泌充足的乳汁，所以合理調(diào)配食物品種和烹調(diào)方式也十分重要：①鯽魚湯：可增多奶汁分泌，用鮮活鯽魚一條，加水、少量蔥花、料酒煮濃湯，吃魚喝湯。②花生米豬蹄濃湯：豬蹄2只去毛洗凈后與100克去皮花生米同煮至爛后進(jìn)食。③乳母宜多喝湯，可以用豬排骨、湯骨、尾骨加適量黃豆、少許醋及足量水熬煮骨頭湯（醋可以使骨頭中鈣質(zhì)溶解在湯液中，使乳汁中鈣的含量增加），再用這骨頭湯作為調(diào)制其他花式咸湯的基料，可使各類湯液營養(yǎng)豐富又增添美味。④豆?jié){沖花生米：去皮花生米15克搗碎，加少許白糖，用一碗煮開的豆?jié){沖服。⑤金針菜豆?jié){：20克金針菜放入豆?jié){內(nèi)煮開10分鐘后食用。⑥赤豆紅糖粥：赤豆50克加粳米100克煮粥，加入適量紅糖進(jìn)食。⑦芝麻小米粥：芝麻30克與100克小米一起煮粥，加紅糖適量進(jìn)食。哺乳期限忌食寒涼生冷、辛辣刺激、香燥傷陰食物。特別要忌食大麥芽（有回乳作用）、香菜，也不要吃黑魚，不能吃使用激素催長的雞、黃鱔、甲魚等。