3．秋季中老年人如何正確吃螃蟹

螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜愛的食物之一。其蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉等都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也比較高。螃蟹還含有多種微量元素和人體內(nèi)所必需的氨基酸。但是螃蟹雖然好處很多，中老年人在食用時(shí)也要注意一些細(xì)節(jié)：

⑴不吃生蟹。螃蟹要蒸熟、煮透之后才可以吃。在開鍋后再繼續(xù)加熱20～30分鐘才能起到消毒的作用。吃的時(shí)候，必須清除螃蟹的鰓、心、胃、腸，因?yàn)檫@里有大量的細(xì)菌、病毒、污泥等。

⑵不吃死蟹。由于死蟹體內(nèi)的一種氨基酸會(huì)分解產(chǎn)生另一種氨基酸，這種新生成的氨基酸會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生有毒物質(zhì)。即使將螃蟹煮熟，這種毒素也不容易被破壞掉，所以不要吃死蟹。

⑶不宜同吃的食物。這幾種食物不能和螃蟹同時(shí)進(jìn)食：柿子，二者結(jié)合會(huì)引起嚴(yán)重的消化不良。茶水，茶水會(huì)沖淡胃液，妨礙胃腸的消化吸收，和胃液的殺菌消毒的作用，造成消化不良。梨，二者同吃會(huì)嚴(yán)重?fù)p害脾胃，引起消化不良。羊肉，羊肉和螃蟹都是大補(bǔ)的，同時(shí)吃會(huì)引起脾胃功能失常，影響人體的元?dú)狻?/p>

⑷不適合吃螃蟹的人群。傷風(fēng)、發(fā)熱、胃病、腹瀉的患者不應(yīng)吃螃蟹。高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化的患者，應(yīng)盡量避免吃蟹黃，因?yàn)樾伏S中含有很高的膽固醇。

溫馨提示

脾胃虛寒者也要盡量少吃螃蟹，以免引起腹痛、腹瀉。而且在吃的時(shí)候，可以蘸點(diǎn)姜末蔥汁，以除去寒氣。