中老年人秋季飲食營養(yǎng)特點

一句話解答

秋季中老年人易多食潤燥的食物，如新鮮瓜果蔬菜，還有一些常規(guī)食品芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等。

專家指導(dǎo)

秋季天氣逐漸變涼，秋風(fēng)一起，雨水減少，溫度下降，氣候變燥，人體會發(fā)生一些“秋燥”反應(yīng)，秋燥易傷津液。另外，秋季人體的消耗逐漸減少，食欲開始增加。因此，老人可根據(jù)秋季的特點來科學(xué)地攝取營養(yǎng)和調(diào)整飲食，攝取平衡膳食，主要以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食物為主。

秋天果實大多成熟，瓜果、豆莢類蔬菜種類很多，可多吃新鮮蔬菜和水果。一方面，預(yù)防“秋躁”的產(chǎn)生；另一方面，補充身體水分和維生素攝入充足。秋季，空氣中濕度小，風(fēng)力大，人體的汗液蒸發(fā)較快，皮膚容易干燥，汗液中還要丟失一部分水溶性維生素，如維生素B₁、維生素B₂、維生素C等。但秋季氣候漸冷，瓜果也不宜多食，以免損傷脾胃的陽氣。

老年人還可多食米粥來益胃生津，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等具有滋潤作用的食物。并要盡可能少食蔥、姜、蒜、韭等辛味之品，防止耗傷陰血津液而加重口唇干燥的感覺。

秋天魚類、肉類、蛋類食品也比較豐富，人們選擇食品的范圍擴大了，這時在膳食調(diào)配方面要注意攝取食品的平衡，注意主、副食的搭配及葷、素食品的搭配，要符合“秋冬養(yǎng)陽”的原則。

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秋季的飲食搭配

主食：可吃些大米、小麥、糯米，再配食松子粥，可預(yù)防秋季肺燥咳嗽，腸燥便秘；

副食：可選食魚肉、牛肉、烏骨雞、雞蛋、豆制品等；

蔬菜：可吃些芹菜、豆芽菜、蘿卜、冬瓜、番茄、藕、菠菜、莧菜、菜花、胡蘿卜、荸薺、茭白、南瓜、小白菜、卷心菜等；

水果：可吃些蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂、香蕉、菠蘿、梨，以及南瓜子、栗子、蓮子、桂圓、蜂蜜、白木耳等；

飲料：方面可多吃豆?jié){、稀粥、牛奶及多喝水，以維持水代謝平衡，防止皮膚干燥、邪火上侵。