飲食預(yù)防乳腺癌

在誘發(fā)乳腺癌的因素中，如生活環(huán)境、生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣和低落情緒中，長期進(jìn)食高脂肪、高動物蛋白、高熱量食物、營養(yǎng)過剩導(dǎo)致肥胖是重要原因。醫(yī)學(xué)研究證明，脂肪中的類固醇可以轉(zhuǎn)變成雌激素，促使乳癌細(xì)胞形成。

乳腺癌的預(yù)防

（1）每天喝1杯酸牛奶：這是因為酸牛奶中含有高活性的乳酸嗜熱鏈球菌，它們所產(chǎn)生的產(chǎn)物可以干預(yù)人體腸肝循環(huán)。腸肝循環(huán)與人體對脂肪的吸收有著非常重要的關(guān)系，一旦受到干預(yù)，就會減少人體對脂肪的吸收。醫(yī)學(xué)研究已證實，對脂肪吸收量小的女性，其患癌的可能性要比對脂肪吸收量大的女性低得多，因此，為了降低乳腺癌的發(fā)病率，請養(yǎng)成每日飲1杯酸奶的良好習(xí)慣。

（2）每天喝2杯豆?jié){：臨床醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，豆類食品有預(yù)防乳腺癌的作用。吃豆類食品較多的地方，其當(dāng)?shù)貗D女乳腺癌發(fā)病率很低。每天喝豆?jié){可以調(diào)節(jié)女性體內(nèi)的雌激素和孕激素水平，使兩種激素的分泌周期變化趨于合理，降低過高的激素水平。婦女連續(xù)喝豆?jié){1個月，即可起到調(diào)整內(nèi)分泌的作用，從而起到預(yù)防乳腺癌的作用。所以，有關(guān)專家建議青中年女性每天喝1～2杯豆?jié){，長期堅持，不僅可預(yù)防乳腺癌、大腸癌的發(fā)生，還可延緩皮膚衰老、減少皺紋、美容養(yǎng)顏。

（3）每天吃些白菜：美國紐約激素研究所的科學(xué)家最近調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每10萬婦女中，乳腺癌的年發(fā)病率為：中國6人、日本21人、北歐48人、美國91人。中、日婦女發(fā)病人數(shù)之所以少得多，與白菜吃得多有關(guān)。白菜中含有一種名叫吲哚-3-甲醇的化合物，能夠分解同乳腺癌相關(guān)的雌激素。它約占白菜重量的1%，每天吃500克白菜，就能獲得500毫克這種化合物，從而使體內(nèi)一種重要的酶的數(shù)量增加。這種酶能幫助分解有害的雌激素。美國紐約州大學(xué)對600多名婦女研究顯示，早期絕經(jīng)婦女經(jīng)常吃白菜的，比不常吃白菜的，乳腺癌患病率低54%。

（4）每天吃點海藻類食物：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，常食海帶、紫菜等海藻類食物可防止乳腺癌的發(fā)生。正因為如此，目前西方一些國家的婦女已形成了一股食海藻類食物熱。

美國婦女乳腺癌的發(fā)病率比日本要高得多，這很可能與日本人喜歡食海藻類食物的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣有關(guān)。專家們認(rèn)為，乳腺癌發(fā)病率高的國家都與缺碘有一定關(guān)系。實驗證明，海藻類食物的提取物，對動物實驗性腫瘤確有療效。專家們發(fā)現(xiàn)，腫瘤患者的血液多呈酸性，而海藻這類含碘、鈣較高的食物能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度，因而起到某種相應(yīng)的防癌作用。此外，海藻類食物也早有“清熱解毒、軟堅散結(jié)、消腫利水”之說，這與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中防治乳腺癌的觀點是基本一致的。

總之，調(diào)整飲食的確能減少患乳腺癌的風(fēng)險。加拿大的癌癥專家認(rèn)為：婦女減少乳腺癌的方法是：少吃肉類，多吃谷物、水果和蔬菜。一項國際流行病學(xué)研究也在最近指出：常吃含維生素D的食物，可減少乳腺癌的發(fā)病率。