預(yù)防衰老的營養(yǎng)飲食

隨著年齡的增長，人體在形態(tài)和生理功能方面會出現(xiàn)逐漸衰退的現(xiàn)象。主要表現(xiàn)為細(xì)胞生長及組織修復(fù)能力減退；血管彈性減退；骨質(zhì)疏松、脆弱；機(jī)體形態(tài)上表現(xiàn)為白發(fā)、禿發(fā)，皺紋增加、肌肉松弛，牙齒松動等；生理功能表現(xiàn)為心、肺臟器的儲備能力下降，神經(jīng)傳導(dǎo)速度減慢，適應(yīng)能力減弱，基本代謝和免疫功能降低。

預(yù)防衰老的營養(yǎng)飲食有以下幾種：

1.蜂王漿：蜂王漿能刺激間腦、腦下垂體和腎上腺，促進(jìn)組織的供氧和血液循環(huán)，從而振興漸衰的生命。每天早、晚空腹飲用蜂王漿250～300毫克。

2.芝麻、茯苓：芝麻含有豐富的抗衰老成分——維生素E，能促進(jìn)細(xì)胞的分裂，延遲人體細(xì)胞的衰老。經(jīng)常食用可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)的衰老物質(zhì)“游離基”的積聚，起延壽作用。茯苓可提高人體免疫功能，起到抗衰老作用。油和魚類維生素E含量也很豐富。將芝麻炒香研成細(xì)粉，將茯苓去皮加工成粉狀，每天早餐后服20～30克，加適量白糖，在瓷瓶內(nèi)密封保存。

3.蛇肉：蛇肉含有增強(qiáng)腦細(xì)胞的谷氨酸和消除疲勞的天門冬氨酸，及數(shù)種抗動脈老化的不飽和脂肪酸。

4.骨頭湯：在各種動物的骨頭里，含有豐富的類粘蛋白和骨膠原，常喝骨頭湯，可以補(bǔ)充自身對這2種物質(zhì)的不足。將骨頭砸碎，加水用文火煮，煮好后將骨頭撈出，在溶有髓液的骨頭湯里，可放些蔬菜食用，也可加面條，做餛飩以及做其它湯料飲用。

5.胡蘿卜素：胡蘿卜素有很強(qiáng)的抗癌和抗氧化作用，可以清除體內(nèi)引起衰老的物質(zhì)——自由基。芹菜、青紫蘇、茼蒿、韭菜、白蘿卜葉、海苔、海帶等都含有胡蘿卜素。

6.補(bǔ)充核酸：人衰老的原因是核酸不足，導(dǎo)致細(xì)胞里的染色體變質(zhì)，而核酸可從食物中獲得補(bǔ)充。其中海產(chǎn)品、動物肝臟、牛肉、綠豆、蠶豆、小扁豆、大豆等含核酸較多。

7.枸杞：為冬令滋補(bǔ)品，含有甜菜堿、玉蜀香素、胡蘿卜素、硫胺、煙酸、抗壞血酸和鈣、磷、鐵等成分。有降低血糖，防止動脈硬化，抗腫瘤，抗疲勞和抗衰老的作用。

8.百草之花：含有許多食用花粉，富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，還含有一種高效的生物活性成分，能增強(qiáng)心血管功能，延緩細(xì)胞衰老。

9.海魚、甲魚：均含有一種二十烯戊酸，是抗血管衰老的重要物質(zhì)。

10.黑木耳：黑木耳含有一種阻礙血液凝固的物質(zhì)，可防止心血管疾病的發(fā)生。

11.白蘿卜、胡蘿卜：含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力達(dá)3倍，增加其吞食癌細(xì)胞的本領(lǐng)。

12.蘋果：含有纖維素、維生素C和糖，可防止皮膚生皰疹，保持肌膚光澤。

13.貝類：含有維生素B₁₂，有助于健康皮膚，保持皮膚彈性和光澤。

14.小雞：含有無脂蛋白和維生素B，有利于增加皮膚能量和抵抗力及滋潤皮膚。

15.菠菜：含有維生素和鐵質(zhì)，有助于保持皮膚、指甲的美觀。

16.橙子：有助于增加皮膚彈性，減少皺紋。

17.麥芽：富含維生素E、蛋白質(zhì)，有助于頭發(fā)的生長和健美。

18.金槍魚：含有大量維生素D、鈣和磷，有助于牙齒和骨骼的健康。

19.豆腐：豆腐是異黃酮含量最豐富的食物，異黃酮是一種植物性雌激素，能夠減輕婦女更年期的不適癥狀，而常吃豆類制品的男性，患前列腺癌的幾率也比較低。豆腐已成為越來越多的人餐桌上的常菜。

20.橘子：橘子是富含水溶性纖維質(zhì)的水果，酸中帶甜，并含有豐富的維生素C，是天然的抗氧化劑，一個橘子平均有70毫克的維生素C，已經(jīng)超過一日所需的基本量了。而且橘子中有豐富的鉀，對保護(hù)心臟血管也有好處。

21.綠茶：茶葉中的兒茶素是一種類黃酮，這是天然的抗氧化劑。不過隨著發(fā)酵程度的不同，茶葉的抗氧化作用也有所不同。一般來說，輕發(fā)酵的茶，如清茶、包種茶、抹茶等，抗氧化的作用較強(qiáng)；而觀音、紅茶等，發(fā)酵程度重，抗氧化的作用也減弱。

過量的兒茶素對身體有害，但是一天喝一兩杯茶，益大于害。若是怕喝了茶睡不著覺，過午不喝茶即可。

22.西紅柿：番茄果肉顏色鮮艷，是因為其中含有番茄紅素。番茄紅素是一種類胡蘿卜素，只溶于油脂，所以經(jīng)過烹調(diào)之后，更利于人體吸收。番茄紅素還能防止自由基損害正常的細(xì)胞，抑制癌細(xì)胞發(fā)展。

每周不妨吃幾份西紅柿，拿來炒蛋、煮湯或是煮面醬都可以，但是要注意西紅柿吃多了卻有脂肪、鹽分?jǐn)z取過量之憂。

23.葡萄酒：葡萄果皮中有白蘆藜醇等多酚類化合物，這些抗氧化劑有助于預(yù)防心血管疾病與癌癥，葡萄中的硼也有助于更年期婦女維持血液中的動情激素。

24.牡蠣：人體的免疫力隨著年齡的增加而降低，但鋅在負(fù)責(zé)免疫的4細(xì)胞形成過程中，扮演著重要的角色，因此鋅在提升免疫力上的角色，愈來愈受肯定。牡蠣等貝類含有豐富的鋅、鐵、維生素A、維生素B₁2和維生素C。

25.香蕉：香蕉味道雖然香甜，但是熱量并不高，是極佳的鉀與鎂的來源，一般很少把鎂當(dāng)做營養(yǎng)補(bǔ)充劑，但是鎂在磷、鈉和鉀的代謝上有其重要性，因此有助于心臟疾病和糖尿病的預(yù)防。而且香蕉利于咀嚼，非常適合老年人食用。

26.洋蔥：洋蔥的化學(xué)成分非常復(fù)雜，至少有百種含硫的化合物，目前已知蘿卜硫素和硫化丙烯能幫助身體代謝致癌物質(zhì)；而洋蔥、大蒜中的硒是一種抗氧化劑，同時也參與了男性前列腺素的代謝。

27.香菇、草菇等菌類食品。含有麥角醇等植物性固醇類物質(zhì)，具抗癌作用，是天然的抗衰老保健食品。

28.雙歧桿菌：雙歧桿菌能清除氧自由基，抑制細(xì)胞的過氧化反應(yīng)，延緩細(xì)胞衰老，有效抑制病菌在腸道內(nèi)生長繁殖，減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，有益于延緩衰老。

29.水分：水是構(gòu)成人體組織的重要部分，我們所食用的糖、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽等都要先溶于水才能被人體吸收，新陳代謝后的廢物也要溶解在水中才能被排出體外。人體缺水易導(dǎo)致皮膚老化干燥，失去彈性，皺紋增多。

30.此外補(bǔ)益肝腎如的栗子、核桃、雀肉、鴿蛋、芝麻、桑椹、海參之等。

31.健脾養(yǎng)胃的如山楂、山藥、蘑菇、糯米、玉米、扁豆、獼猴桃、大棗、燕麥等。

32.補(bǔ)益心肺的如蜂蜜、百合、銀耳、海蜇、落花生等。