2．保持營(yíng)養(yǎng)平衡

養(yǎng)生之道，重在平衡。從生物學(xué)角度說(shuō)，健康代表平衡，包括陰陽(yáng)平衡、營(yíng)養(yǎng)平衡、氣血調(diào)和等。一定要重視人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡，包括熱量平衡、總氮平衡、酸堿平衡和電解質(zhì)平衡等。不同的人對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需求不一樣，應(yīng)根據(jù)各人的年齡、性別、工作特點(diǎn)、所處地區(qū)環(huán)境、身體狀況，缺什么補(bǔ)什么，缺多少補(bǔ)多少。日常生活中，粗茶淡飯為上乘，如一味偏重山珍海味，盲目進(jìn)補(bǔ)，超過人體承受極限，反而會(huì)與疾病結(jié)緣。

要重視酸堿平衡。美國(guó)諾貝爾獎(jiǎng)金獲得者醫(yī)學(xué)家雷翁教授說(shuō)：“酸性體質(zhì)是百病之源。”人體血液正常pH是7．35～7．45，呈弱堿性。如pH值低于7．2屬酸性體質(zhì)，pH值低于7時(shí)，會(huì)產(chǎn)生重大疾病，因?yàn)樯眢w內(nèi)酶的作用受阻礙，荷爾蒙受影響，內(nèi)分泌失調(diào)，則易生病，并可能引發(fā)癌癥，因?yàn)槊庖呒?xì)胞只有在pH值正常時(shí)，才能發(fā)揮消滅癌細(xì)胞的能力；但如果pH值大于8則易堿性中毒。

形成酸性體質(zhì)的原因是：①不良的飲食習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)不合理；②心理負(fù)擔(dān)重，壓力大，經(jīng)常熬夜造成內(nèi)分泌紊亂，代謝產(chǎn)物的毒素增多；③運(yùn)動(dòng)少，不出汗，使酸性代謝物長(zhǎng)期滯留體內(nèi)；④不良嗜好，經(jīng)常飲用白酒、啤酒。目前，大多數(shù)人（80%以上）的身體處于酸性狀態(tài)，應(yīng)引起重視。日本醫(yī)學(xué)博士柳澤文對(duì)100位癌癥患者血液進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)他們的血液都呈酸性。

食物的酸、堿性不是食物本身的性質(zhì)，而是指食物經(jīng)過消化吸收后，留在人體內(nèi)的元素的性質(zhì)。酸性非金屬元素是：氯、磷、硫；堿性金屬元素是：鉀、鈉、鈣、鎂。

酸性食物主要有：肉類、魚類、蛋黃、家禽、柿子、油脂、植物油以及面粉、大米、花生、啤酒、白酒、甜食等。

堿性食物主要有：海帶、海藻、茶葉、葡萄等屬于堿性較強(qiáng)食物，以及五谷類、蔬菜、水果、牛奶、蛋白、紅薯、土豆、大豆和豆制品等。

日常生活中應(yīng)注意酸、堿性食物的合理搭配，酸性食物與堿性食物比例應(yīng)為1∶3，以平衡攝入。而人們實(shí)際生活中，酸、堿性食物的比例多數(shù)是3∶1，必須引起重視。

國(guó)內(nèi)亦有專家對(duì)“酸性體質(zhì)是百病之源”的觀點(diǎn)存在不同看法。認(rèn)為人一般情況下pH值不會(huì)低于7．2，如pH值低于7．2則已是嚴(yán)重的酸中毒；認(rèn)為堿酸度主要是由于體內(nèi)碳酸氫鹽緩沖系統(tǒng)調(diào)節(jié)、腎臟調(diào)節(jié)；認(rèn)為食物影響不了人體體液的酸堿度，并對(duì)目前多數(shù)人屬于酸性體質(zhì)的提法有不同看法。不過盡管有爭(zhēng)議，日常生活中多吃些蔬菜、水果等堿性食物，對(duì)身體總還是有利的。