2. 科學(xué)的補(bǔ)鈣方法

影響鈣吸收的食物最好少吃或者避免同時進(jìn)食，特別是在有些蔬菜中草酸含量很高，會直接影響鈣的吸收。如圓葉菠菜中的草酸為686毫克/100克，厚皮菜為471毫克/100克，蒜苗為151毫克/100克，豌豆為142毫克/100克，蔥為111毫克/100克等，這些蔬菜中的草酸可同鈣結(jié)合形成草酸鈣沉淀，降低了鈣的吸收率。

但是,如果吃得太咸也會妨礙鈣的吸收，每天攝入的鹽在5克以上，鈣的吸收率就會下降。但老年人由于味覺減退，對咸的敏感性下降，因此他們烹飪時會多加很多的鹽，這樣做不僅影響鈣的吸收，而且對于高血壓的老年人來講無疑更是“積重難返”，因為氯化鈉可以使小血管收縮，導(dǎo)致血壓升高。

應(yīng)該指出的是，特殊人群在特殊時期可以給予特殊的需要，這是因為一方面高鈣食物的攝入受到影響或者有人對高鈣食物過敏而不適宜攝入，但另一方面是特殊人群的需要量很大，在這種情況下可以直接補(bǔ)充一些鈣制劑或者鈣添加劑，以滿足機(jī)體對鈣的特殊需求。

由于鈣保健食品的市場很大，競爭也很激烈，因此廠家在推銷產(chǎn)品時推出了很多概念名詞，使消費者有時會云里霧里、無所適從。在這里作一簡介，供讀者朋友參考。

市場可以看到的鈣制品種類很多，基本可以分為3類：

（1）無機(jī)鈣，如氫氧化鈣、磷酸鈣、碳酸鈣，還有一些經(jīng)過機(jī)械加工的動物貝殼、動物骨骼等，甚至還有用蛋殼制成的產(chǎn)品，它們的特點是含鈣量高、價格低廉，但溶解度低，影響胃腸道的吸收。

（2）有機(jī)酸鈣，如葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣、醋酸鈣等，特點是溶解度高，容易吸收，但含鈣量相對較低。

（3）有機(jī)鈣，如氨基酸螯合鈣、L-葡糖酸鈣。這種有機(jī)鈣與有機(jī)酸鈣是有區(qū)別的，有機(jī)鈣的特點是容易吸收，生物利用率高，但價格較貴。