飲食營(yíng)養(yǎng)與健骨

中老年人補(bǔ)鈣是保護(hù)骨骼的有效辦法，應(yīng)以食補(bǔ)為主，每天堅(jiān)持喝牛奶并且最好晚上加喝一杯。鑒于老年人的消化和吸收功能減弱，所以應(yīng)增加補(bǔ)鈣量，一般每天服食1 200～1 500毫克鈣為宜。補(bǔ)鈣與鍛煉相結(jié)合能更好地發(fā)揮鈣的作用，而且戶外運(yùn)動(dòng)還能增加維生素D的合成量，有利于機(jī)體對(duì)鈣的吸收，對(duì)維護(hù)骨骼健康大有好處。牛奶、蝦皮、芝麻醬、紫菜、海帶、銀耳、豆制品中含有豐富的鈣。

雖然維生素D不能直接補(bǔ)充鈣的不足，但是如果維生素D不足，則鈣隨時(shí)會(huì)隨尿流失。即使飲食中沒有補(bǔ)充鈣，身體內(nèi)的鈣仍會(huì)繼續(xù)流失。

維生素D的主要生理功能是促進(jìn)小腸對(duì)鈣、磷的吸收，調(diào)節(jié)鈣、磷代謝，維持血漿鈣、磷的正常濃度，促進(jìn)鈣、磷在骨骼中沉積，從而促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)和發(fā)育。

為了預(yù)防骨骼的疾病，應(yīng)多喝牛奶，并且補(bǔ)充鈣片和維生素D。尤其是想度過愉快的晚年而沒有背痛的毛病，最好從40歲就開始特別注意鈣和維生素D的攝取。

人體補(bǔ)充鈣質(zhì)，需要維生素D幫助。維生素D的來源很重要，主要有以下幾方面：

（1）從食物中攝取。動(dòng)物肝臟中維生素D含量最豐富，特別是海鮮的肝臟，如從海魚的肝臟中提取的魚肝油含大量的維生素D，有些可達(dá)10萬國際單位/克，禽蛋中維生素D的含量也很高，奶類中維生素D含量不高。

（2）曬太陽。維生素D主要包括維生素D₂和維生素D₃。前者是麥角固醇經(jīng)紫外線照射后轉(zhuǎn)變而成的，后者是7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射后的產(chǎn)物。人的皮膚及脂肪組織中都含有7-脫氫膽固醇，故皮膚被紫外線（日光）照射后即可形成維生素D₃，然后被運(yùn)往肝、腎，轉(zhuǎn)化為具有生理活性的形式后，再發(fā)揮其生理作用。由于多曬太陽可增加體內(nèi)維生素D₃的含量，因此，有人把維生素D₃稱為“太陽維生素”。