健發(fā)飲食系指含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，低含量的脂肪和糖類，足量的水果、蔬菜和堿性蛋白質(zhì)，以及大量的天然飲料的飲食。每天應(yīng)吃這些食物，如瘦肉、魚、雞蛋、肝類，或禽肉之類的蛋白質(zhì)，植物類如新鮮水果、新鮮蔬菜，特別是綠色蔬菜；谷類食物、大豆以及各類種子和堅(jiān)果等，以增加維生素B；喝上6～8杯水。對(duì)下列食物應(yīng)忌食或少食，例如全脂牛奶、奶油及其制品、油炸食品、高脂干酪、巧克力、白糖，忌食過多的食鹽和飲過量的酒及咖啡。

對(duì)不同狀況的頭發(fā)有不同的禁忌要求。例如多油性的頭發(fā)，要忌食黃油和干酪，不要喝牛奶，忌食肥肉、油炸食品、奶油及其奶制品，忌食香腸、咸肉，不宜多食雞蛋、堅(jiān)果、多脂肪的魚。對(duì)頭皮屑多的人，盡量少吃動(dòng)物脂肪，多吃水果，多喝水，忌食堅(jiān)果類、香蕉、油膩食物，多吃新鮮綠色蔬菜；忌食糖、奶油，少喝牛奶，忌食過多的又辣又燙的食物，不宜飲酒過度。在飲食中，還需遵守這樣的準(zhǔn)則，即每天三餐飲食的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)均衡，并按時(shí)就餐。

為了保證每天三餐飲食的營(yíng)養(yǎng)平衡，促使頭發(fā)健康，可以選用下列健發(fā)菜譜。

1．健發(fā)果汁

組成：494毫升橘汁，57克壓碎的草莓，57克什錦果醬，2大湯匙蜂蜜，幾片切成薄片的黃瓜、梨，酒汁適量。

用法：將鮮橘汁、壓碎的草莓、果醬和蜂蜜混合，用黃瓜片裝飾，作冷湯食用。

2．健發(fā)冷菜

組成：3只成熟的鴨梨；2只成熟的番茄，去皮并剁碎；3頭大洋蔥，剁細(xì)；1只大青椒，切細(xì)；1茶匙醬油，少量辣醬油、鹽、胡椒粉、辣椒粉，1瓣搗碎的大蒜。

用法：在碗中搗碎鴨梨。加番茄、洋蔥、青椒、醬油、辣醬油、鹽、胡椒粉、辣椒粉和大蒜，攪拌至均勻。冷凍，即可食用。

3．蘋果雪

組成：9個(gè)蘋果，3大湯匙蜂蜜，4個(gè)蛋的蛋清，半茶匙肉桂粉，鹽適量。

用法：把蘋果去皮去核，各切成兩半，擺在烤盤上，上涂蜂蜜，烤25分鐘。將蘋果移至混合器中，加進(jìn)肉桂粉，制成果泥。在碗中攪拌蛋清和鹽，至黏稠隆起為止。調(diào)入果泥中，再移至碗中，即可食用。

4．糙米飯

組成：兩大湯匙人造奶油及1杯糙米。

用法：用中火在鍋內(nèi)加熱人造奶油并加入糙米，攪拌至糙米被奶油涂裹。加3杯半水和1茶匙鹽（約5克），蓋上蓋煮沸，煮40分鐘使米軟化，然后加任何一種生的或經(jīng)煮過的蔬菜或水果，做成色拉，即可食用。

5．柑橘蜜果

組成：大半杯橘汁，半杯蜂蜜，小半杯酸橙汁；4只橘子，剝皮，分瓣。

用法：在碗中將橘汁、蜂蜜和酸橙汁混合，攪拌至蜂蜜溶解，將橘瓣圍繞碗側(cè)擺一圈，用蜂蜜混合物澆濕，即可食用。