4．運動前后的飲食宜忌

如今很多人參加運動鍛煉，一是為了強健體魄，另一個目的則是為了保持健美的身材。另外，運動鍛煉也成為很多減肥人士喜歡的方法，但鍛煉時，最令他們苦惱的是運動完后，自己會有很強的食欲。如果控制不好，反而運動會成為肥胖的助推手。研究證實，在運動中人們消耗的主要是礦物質(zhì)、水和脂肪。運動后，產(chǎn)生的饑餓感，其實并不一定是真正的饑餓，而可能是口渴，此時正確做法應(yīng)該是先飲用液體，如喝些水、果汁或運動飲料，這樣既可以補充失去的礦物質(zhì)和水，也同時填滿了胃，抑制了旺盛的食欲。如果仍有饑餓感，則可以等疏松完身體，平靜地坐下來吃些東西?？梢猿孕┢綍r愛吃的低熱量食物，記住不要吃得過飽。這樣既可以補充因運動消耗的能量，又可以不使失去的多余脂肪回到體內(nèi)，從而達到保持身材的作用。

◎晨練前

不要吃東西。老年人可以喝一杯蜂蜜水，以提供運動能量；年輕人和中年人，可以在晨練前吃些水果，以提供一些能量，再去鍛煉。

◎晨練后

早晨鍛煉的人，應(yīng)當將食物中的熱量加高一點，因為消耗掉的熱量大部分是通過食物補充的。早餐為：2片全麥面包或0.5～1個雜糧饅頭、一份蔬菜（粗纖維的蔬菜為宜）、一杯豆?jié){或一碗雜糧粥。

◎晚餐

如果是含有高蛋白質(zhì)的食物，應(yīng)適量食用，不要吃得太多，臨睡前喝一杯牛奶。

◎多吃富含堿性食物

人類食物可分為酸性食物和堿性食物。通常酸性食物富含蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，它們含有較多的成酸元素，在體內(nèi)代謝后，生成的酸性物質(zhì)可以降低血液及體內(nèi)的pH值。而水果蔬菜等含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內(nèi)代謝后，形成的堿性物質(zhì)能有效阻止血液向酸性變化。所以，雖是酸性的水果，其實是堿性食物，雞、魚、肉、蛋等雖不酸，卻是酸性食物。

一位英國病理學(xué)家經(jīng)長期研究后證實：只有當體液呈弱堿性，人體才能保持健康。在運動鍛煉后，人會有肌肉、關(guān)節(jié)酸脹的感覺，以及精神疲憊，其實，主要是因為體內(nèi)大量的糖、脂肪、蛋白質(zhì)被分解，而且，在分解過程中產(chǎn)生的乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)會刺激人體組織器官，讓人肌肉、關(guān)節(jié)酸脹和精神疲憊。此時，如果只吃含有酸性物質(zhì)的肉、蛋、魚等食物，會加深體液酸性化，不利于解除疲勞。但如果食用蔬菜、甘薯、柑橘、蘋果等含有堿性的食物，可以消除體內(nèi)過剩的一般酸，并降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，降低酸在膀胱中形成結(jié)石的可能性。

因此，在運動健身后，多吃些水果、蔬菜、豆制品等富含堿性的食物，可以保持體內(nèi)酸堿度的基本平衡，維持人體健康，盡早消除運動后的疲勞感。