三、“飲食宜忌”應(yīng)全面、合理地加以實(shí)施

在“飲食宜忌”的實(shí)施之中，“宜”和“忌”都不能強(qiáng)調(diào)得太過分。所謂“宜”，就是適合、相宜的意思，但適合的食品也不能無限制地多吃。例如，白木耳有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、益氣、強(qiáng)心、補(bǔ)腦等作用，適宜于身體虛弱、營養(yǎng)不良、病后產(chǎn)后虛弱，特別是熱性體質(zhì)之人食用。但是，李自珍在“本草綱目”中說：“木耳乃朽木所生，得一陰之氣，故有食精冷腎之害”，除寒性體質(zhì)、腎虛怕冷之人要盡量少吃或不吃外，相宜人群也不宜天天吃、大量吃，否則日久會(huì)損陽敗腎的。所謂“忌”，就是忌諱，盡量不吃或少吃的意思，它與“禁”之絕對(duì)禁止有程度上的區(qū)別。同樣，忌口的食品也不必忌得太過分。金代著名中醫(yī)張從正在其所著《儒門事親》一書中就舉了一個(gè)忌口太過的例子。有一個(gè)脾虛胃弱的腹瀉病人，除了服藥治療外，平時(shí)十分注意自己的飲食安排，尤其重視對(duì)自身不利的忌口食物，因?yàn)檫x擇面太大，弄得這也不能吃、那也不敢吃，結(jié)果導(dǎo)致營養(yǎng)不良而高度消瘦，腹瀉更是遷延難愈，后來囑其多服羊肝并調(diào)整忌口范圍，在同樣的中藥治療下，不久就得到治愈。

現(xiàn)在非常強(qiáng)調(diào)“平衡飲食”，什么才能達(dá)到這個(gè)要求呢？是不是甜酸苦辣咸五味俱全就是平衡？是不是紅黃蘭白黑各種顏色的食品都來一點(diǎn)就是平衡？是不是多吃一點(diǎn)蔬菜、水果、維生素、蛋白質(zhì)就能做到合理科學(xué)的飲食？我個(gè)人認(rèn)為，結(jié)合自身體質(zhì)或病癥的特點(diǎn)，再根據(jù)中西醫(yī)學(xué)對(duì)于食物性能的認(rèn)識(shí)，正確選配相稱的飲食才能達(dá)到平衡飲食、合理科學(xué)膳食的要求，本書就是為大家提供這方面內(nèi)容而編寫的。

舒適愉快、幸福美滿的高質(zhì)量生活是我們所追求的理想目標(biāo)，身體健康是它的基礎(chǔ)?！帮嬍骋思伞钡膶?shí)施則為這個(gè)目標(biāo)服務(wù)，在“飲食宜忌”中，特別是在“忌”的實(shí)施中，千萬不要忘記這一點(diǎn)?？墒牵袝r(shí)候要把握好這一點(diǎn)，確實(shí)也非常困難。我曾碰到過這樣一件事，在我所主管的病區(qū)收治了一個(gè)患有幾十年糖尿病的患者，因?yàn)椴l(fā)多臟器功能衰竭而急診入院，病情十分危重。在住院的幾天時(shí)間里，他曾經(jīng)向家屬提出想吃一次大世界酒釀圓子店里的桂花酒釀小圓子，但是，這一要求一直沒有被接受。自從他被診斷為糖尿病以后，桂花酒釀小圓子這種甜食，幾十年來一直是作為嚴(yán)格禁忌的食物，可是，這款美食卻正是這位患者的最愛。有一天傍晚，老人已進(jìn)入彌留之際，神志時(shí)清時(shí)不清。剛從外地趕回來的大兒子，面對(duì)極度痛苦而又處在岌岌可危狀態(tài)的父親，第一個(gè)反應(yīng)就是立刻沖出病房搭車直奔金陵東路大世界酒釀圓子店。當(dāng)他趕回來把一湯匙又香又甜的桂花酒釀小圓子喂進(jìn)父親的口內(nèi)后，父親原來痛苦的臉上開始顯露出一絲滿意的微笑，僅僅過了一會(huì)兒，患者就永遠(yuǎn)地閉上了眼睛，這時(shí)他的嘴角上還掛著其最愛的甜酒釀。前幾天還斬釘截鐵地對(duì)父親的要求說“不”的小兒子，感到十分后悔和內(nèi)疚，抱著患者淚流滿面。連聲地說：“對(duì)不起了，爸爸”。這一場(chǎng)景實(shí)在令人難忘，此時(shí)此刻，我們或許會(huì)對(duì)合理實(shí)施“飲食宜忌”的重要性有更深的認(rèn)識(shí)。

“飲食宜忌”不僅要在患病或身體情況不佳時(shí)引起重視，而且平時(shí)也應(yīng)該加以注意。因?yàn)橐粋€(gè)人的體質(zhì)是自幼年就基本形成的，所患疾病往往也與體質(zhì)的弱點(diǎn)有關(guān)。因此，我們平時(shí)就應(yīng)該注意“飲食宜忌”的實(shí)施。

另外，除了自身，也應(yīng)關(guān)注別人的“飲食宜忌”?，F(xiàn)在送禮常喜歡購買保健品，任何一種保健品都不可能適合所有的人。因此，不管受禮人的體質(zhì)狀況，根據(jù)廣告的思路走或者隨便選擇一種送去，往往是非常不合適的。萬一不能切合受禮人的身體情況，輕者因服用無效而白白浪費(fèi)，重則因?yàn)榘l(fā)生不良反應(yīng)而害了別人。所以，我們主張：不要將藥品（包括保健品）當(dāng)禮品，避免好心辦壞事，由此給別人帶來不必要的麻煩。同樣，探望病人送東西也一樣，除非你非常了解對(duì)方情況，一般也不主張送食品。一是因?yàn)槟闼偷氖称凡灰欢ㄟm合患者，二是患者胃口有限，即使送的很對(duì)路，但可能送的東西太多，一下子吃不完就會(huì)造成浪費(fèi)。因此，要正確實(shí)施“飲食宜忌”是一件需要認(rèn)真對(duì)待的事。