在人體不可缺少的常量元素中，鉀占有重要的地位，正常人體內(nèi)含鉀總量約150克。主要存在于細胞內(nèi)，它與細胞外的鈉協(xié)同起著維持細胞內(nèi)外正常滲透壓和酸堿平衡的作用，并能維持神經(jīng)和肌肉的正常功能，特別是心肌的正常運動等作用。

當體內(nèi)缺鉀時，會造成全身無力、疲乏、心跳減弱、頭暈眼花，嚴重缺鉀還會導(dǎo)致呼吸肌麻痹死亡。此外，低鉀會使胃腸蠕動減慢，導(dǎo)致腸麻痹，加重厭食，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。臨床醫(yī)學資料還證明，中暑者均有血鉀降低現(xiàn)象。

夏季人體缺鉀原因主要有以下三方面。其一，人體在夏季大量出汗，汗液中除了水分和鈉以外，還含有一定量的鉀離子。其二，夏季人們的食欲缺乏，從食物中攝取的鉀離子相應(yīng)減少，這樣會造成鉀的攝入不足。其三，天氣炎熱，人體消耗能量增多，而能量代謝需要鉀的參與。

最安全有效的補鉀方法是多吃富含鉀的食品。紫菜、海帶等海藻類食品含鉀較多，因此紫菜湯、紫菜蒸魚、拌海帶絲、海帶冬瓜湯等，應(yīng)是夏季菜肴的上品。此外，菠菜、莧菜、青蒜、大蔥、蠶豆、毛豆等含鉀量亦較高。糧食以蕎麥面、玉米面、紅薯中含鉀較多。水果以香蕉、西瓜最豐富。

此外，夏天多喝些茶水，對補鉀也有好處。

【健康小貼士】

人們在缺鉀時，可通過口服10%的氯化鉀溶液或注射氯化鉀針劑來補鉀。但是，若通過進食含鉀豐富的食物來補鉀會更加安全有效。含鉀豐富的食物有：菌類食品、黃豆、綠豆、海帶、紫菜、山藥、毛豆、莧菜、香蕉、葡萄、草莓、柑橘、柚子、西瓜等。另外，茶葉中也含有豐富的鉀。人們經(jīng)常喝茶也能補鉀。