7．冬季多吃銀耳補(bǔ)肝潤(rùn)肺

銀耳，又叫白木耳，為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。銀耳中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需的氨基酸，每100克干的銀耳中含有脂肪0.06克，碳水化合物78.3克，粗纖維2.6克，鈣357毫克，鐵185毫克。而且自古以來(lái)，銀耳就是皇家貴族經(jīng)常食用的補(bǔ)品。

銀耳有潤(rùn)肺生津、益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)心的功效?，F(xiàn)在臨床多用銀耳治療虛癆、咳喘、痰中帶血、虛熱口渴等癥狀。對(duì)治療老年人的慢性支氣管炎、肺源性心臟病、慢性胃炎等也都有很好的效果，同時(shí)也是虛弱病人的補(bǔ)充佳品。

此外，銀耳對(duì)提高肝臟的解毒功能有很好的作用，可保護(hù)肝臟。而且它不但可以增強(qiáng)機(jī)體內(nèi)抗腫瘤的免疫能力，還能夠增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。銀耳富有天然的特性膠質(zhì)，堅(jiān)持長(zhǎng)時(shí)間服用，可起到滋潤(rùn)肌膚，祛除臉部黃褐斑、雀斑的作用。由于冬季天氣寒冷，皮膚較易脫水干燥、起皺，而銀耳有保濕護(hù)膚的作用，可常吃。另外銀耳在古代是治療肺癆、咳嗽、吐血的良藥，冬天氣候干燥，易引起燥咳，應(yīng)多吃銀耳。

由于老年人的消化能力很差，銀耳又不易消化，一次性食用過(guò)多或連續(xù)多餐食用，可能會(huì)引起腸梗死，主要表現(xiàn)為腹部絞痛、惡心、嘔吐、便秘、腹脹、肝門停止排氣等，為避免老人因食用銀耳而引起消化不良，所以一定要將銀耳煮熟后食用。

溫馨提示

用開(kāi)水將銀耳泡開(kāi)，撥開(kāi)后去掉還沒(méi)發(fā)開(kāi)的部分，特別是呈現(xiàn)淡黃色的東西。冰糖銀耳的含糖量較高，睡覺(jué)前不宜食用，以免使血液黏稠度增高。銀耳具有清肺熱的作用，所以外感風(fēng)寒者不要食用。食用變質(zhì)銀耳會(huì)發(fā)生中毒反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)危及生命。