中醫(yī)學認為，大棗味甘性溫、歸脾、胃經，有益氣養(yǎng)血、健脾益智之功效，民間有“一天吃三棗，終生不顯老”之說。大棗味甘，性平，能調百味。大棗既能滋補養(yǎng)血，又能健脾益氣，有抗疲勞、養(yǎng)神經、保肝臟、抗腫瘤、增強機體免疫力的功能。特別是對貧血虛寒、腸胃病等的防治十分有效，長期服之可延年益壽。

冬天多食棗，可彌補人體維生素的不足。大棗內維生素A、維生素C和維生素D的含量都大大高于蔬菜和水果。尤其是含有生物類黃酮物質，能保護維生素C不受破壞，人們把大棗譽為“天然的維生素丸”，是人體抗衰老的補品，所以冬季最好多吃一些棗。

下面為大家介紹一下大棗的吃法及保健功效。

1．大棗蜂蜜湯　晚飯后，用鮮大棗1 000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，加入500克蜂蜜，于火上調勻制成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續(xù)服完，有補脾、養(yǎng)血、安神的功效，可防治失眠。

2．大棗黑木耳羹　大棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量。將大棗沖洗干凈，用清水浸泡約2小時后撈出，剔去棗核。黑木耳用清水泡發(fā)，擇洗干凈。把大棗、黑木耳放入湯盆內，加入適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成。每日早、晚餐后各服1次，可以補虛養(yǎng)血。經常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，并用于治療面部黑斑、形瘦。

3．大棗當歸粳米粥　當歸15克，大棗50克，白糖20克，粳米50克。先將當歸用溫水浸泡片刻，加水200克，先煎濃汁100克，去渣取汁，與粳米、大棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。每日早晚溫熱服用，10日為1個療程。此粥具有補血調經，活血止痛，潤腸通便的功能。適用于氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便秘等癥。

4．大棗粳米菊花粥　大棗50克，粳米100克，菊花15克，一同放入鍋內加清水適量，煮至濃稠時，放入適量紅糖調味食用。具有健脾補血、清肝明目之功效，長期食用可使面部膚色紅潤。

5．大棗薏仁白果湯　大棗20克，薏苡仁20克，白果15克（去殼除衣），龍眼肉10克，一同放入鍋內同煮40分鐘，再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6只，煮上半小時，加入適量紅糖或冰糖食之。具有養(yǎng)心神、清濕毒、健脾胃之功效。常食可使皮膚少生暗瘡、光潔白凈。

【健康小貼士】

食用棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶制品等。因為維生素C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時后，再吃高蛋白食品。